继黄河口大闸蟹之后，又一个黄河入海口特有的时令食材，实力出圈！
2月16日上午，让中国看见东营·中国第二届黄河口开凌梭美食节，在山东东营正式开幕。本届美食节由东营市工商业联合会、东营市海洋发展和渔业局、东营市文化和旅游局、东营市精品旅游促进会主办，东营市绿色餐饮商会承办，村长家的疙瘩汤、垦利区红光老十五村协办。
开幕式现场，东营市精品旅游促进会咨询委员会主任李金昆，东营市工商联党组成员、副主席刘剑辉，东营市海洋发展和渔业局三级调研员张宝民，东营市文化和旅游局党组成员、副局长宋士栋，东营市委宣传部文艺科科长刘金凤，餐饮共进塾研学社社长、一杆枪品牌传播创始人申华伟，东营市烹饪餐饮饭店协会名誉会长王利民，国家餐饮业一级评委、东营市烹饪餐饮饭店协会技术专家委员会主任魏正涛，东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤创始人代景国等，出席并探讨开凌梭这一地域食材的“出圈”机遇、“出圈”期待。
把开春第一鲜
打造成黄河口食材新名片
开凌梭的发展新机遇，出圈之紧迫，源自于东营全新的发展机遇。
东营市工商联党组成员、副主席刘剑辉在致辞中提到，“国家对东营的重视，赋予东营重大使命，为东营发展注入了强大动力。也让东营的知名度、美誉度和影响力迅速提升，在全国全省大格局、在黄河全流域的战略地位进一步凸显。”
而东营这座城市，如何顺势而起？刘剑辉在解读本届美食节意义时，给出了他的解读，“以开凌梭’为媒介办美食节，这对吸引更多的人聚焦东营、走近东营，进一步弘扬黄河口地域特色美食文化，打响黄河口美食品牌，推动餐饮业、生态渔业、文旅业跨界融合、创新发展”，“推动我市餐饮经济绿色健康可持续发展”，都具有积极意义。
黄河口开凌梭美食节
助推东营渔业高质量发展
从宏观到微观，开凌梭被聚焦，对增速发展的东营渔业，也是极大的利好消息。
东营市海洋发展和渔业局三级调研员张宝民，分享了东营渔业发展大数据，
2021年，全市渔业增养殖面积达到160万亩，实现水产品总产量51万吨、产值96亿元，同比分别增长6％、6.1％，增速均居全省沿海地市前列。
他认为，东营渔业想要更好，同样需要“高质量的新探索”。村长家的疙瘩汤，这一本土头部餐饮品牌，发起举办黄河口开凌梭美食节，就是一种“有力助推”，“每一条开凌梭，都是黄河入海口文化、东营美食、城市文化的组成部分，多部门合力、坚持推广开凌梭的过程，就是助力东营文化自信、城市自信的过程。”
做更多“开凌梭系列菜品”
掀“开春到东营，必吃开凌梭”热潮
这也正是东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤创始人代景国从2007年开始做开凌梭，从2021年持续发起两届“中国黄河口开凌梭美食节”的初心。
希望通过美食节上开凌梭开捕仪式、开凌梭品鉴会、开凌梭美食交流大赛等系列活动，为东营擦亮“黄河口名片”，带黄河入海口地域特色食材“出圈”。
未来，我们也会将这一活动持续办下去，用开凌梭这一“食材介质”，让中国看见东营，把黄河三角洲上的美与奇展示给中国看，进而让中国了解东营、爱上东营，为打响“黄河入海，我们回家”城市旅游品牌做出贡献。
可以预见，让开凌梭成为继黄河口大闸蟹之后，又一个在全省、全国叫得响的东营水产品牌，这一天并不遥远。
