胡萝卜香菇炖牛腩
食材&配料：
牛腩、香菇、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、料酒。
做法：
1、把牛腩清洗干净后切成合适大小的块，冷水入锅加入葱姜料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。
2、净锅后烧热油，爆香蒜子、姜片，放入牛腩翻炒均匀，加入提前浸泡涨发后的香菇和去皮切成块的胡萝卜翻炒均匀。
3、加入少许冰糖和香叶、豆蔻等香料和没过食材的水以及调料，大火烧开后转中火焖烧至牛腩软糯入味。
4、挑出香料，改大火把汤汁收浓稠出锅装盘即可。
鲜蒜捞扇贝
将大扇贝与时令鲜蒜结合捞拌，口味鲜辣，越吃越开胃。
制作流程：
1、扇贝8只煮熟取肉，去掉内脏后洗净沥干。
2、鲜蒜150克剥皮切片，香菜30克切段，小米辣10克切圈。
3、所有主辅料纳入盆中，加生抽5克、米醋5克、辣鲜露4克、白糖3克、味精3克拌匀，淋香油5克即可装盘上桌。
制作关键：
此菜需现做现上，不能提前备料，否则蒜片会散发异味。
鸡汁冬瓜煲
主料：冬瓜。
配料：翅根、虾米、干香菇、木耳、枸杞、红豆。
做法：
1、冬瓜去皮，切至1厘米的小块，鸡翅根洗净，干香菇用开水泡好；
2、锅中放入水，煮沸后加入鸡翅根，虾米、红豆，盖上盖煲40分钟；
3、加入冬瓜、虾米、香菇、木耳、枸杞，继续煲1个小时后关火，加入盐鸡精调味。
