虎年春节假期期间，
CCTV4《美食中国》栏目之《我家的菜谱3》，
推荐了柳州传统名菜——
龙塘扣肉，
给大家带去咸鲜可口好滋味。
▲点击视频享柳州美味
在柳州，一直有着“无扣肉不成席”的风俗。龙塘扣肉便是从柳北区长塘镇西流村龙塘屯流传出来的一道特色美味菜肴。
龙塘扣肉制作时，大胆选用冬菇、红枣等材料，同时以本地特产的山楂茶水调制，不但没有抢味，反而让扣肉味道更鲜更香。
▲龙塘扣肉重要酱汁山楂茶叶水和配料
▲图源：活力柳北
龙塘扣肉最大的特色，就是把本地特有的槟榔芋炸至酥脆后藏入肉中。
▲龙塘扣肉中的重要配菜：炸槟榔芋头片
▲图源：活力柳北
一片扣肉夹一片芋头。制作好的龙塘扣肉色泽金黄，酥而不烂，里面的槟榔芋片松软如棉，粉糯香甜，因地道的做法和口味还被列为市级非物质文化遗产名录代表性项目。
▲龙塘扣肉炸起“漂亮的荔枝纹”
▲龙塘扣肉肉片色泽金黄
一道扣肉成就了主人公陆徳全的事业，促成了他的姻缘，也成为了全家人最骄傲的美食。
▲龙塘村民陆德全父亲陆仲宗在一起制作龙塘扣肉
视频中的主人公陆德全向全国人民展示了自家的美味
而这道美食的“家乡”柳北区
也有许多讲不完的美景故事
品尝完浓香家乡菜
再看看最美家乡景
柳北区位于柳州市区的北部，是柳州重要的工业基地和商业、文化中心。2021年7月，柳州市柳北区获评第四批“广西全域旅游示范区”。充分展现了柳北工业老城区文旅发展的“新面貌、新业态、新产业”。
这里文化旅游资源丰富，雀儿山公园、花果山生态园、君武森林公园、宝泉休闲农庄、景江茶花庄园等生态休闲、乡村旅游资源突出。
▲雀儿山公园
▲君武森林公园
▲景江茶花庄园
位于柳北区石碑坪镇古城村白沙码头的蚂拐岛，是新晋的网红打卡地。这里的芦苇一到秋日，便柔软地铺散开来，平添了一份白色浪漫。
▲蚂拐岛 图源：柳州美食旅游
除了丰富的生态旅游资源，柳钢展览馆、柳钢书院、紫荆花书院以及东方梦工场·柳空文创园等文旅融合产品也丰富多彩。
▲柳钢展览馆
▲紫荆花书院
▲东方梦工场·柳空文创园
柳州人的知识宝库——柳州市图书馆也坐落在柳北区三中路上，结合文化旅游融合发展创建了广西首家馆店融合阅读推广特色人文实体书店一一柳州市图书馆·阅甫轻艺术生活空间，荣获了2021年广西文化旅游改革创新十佳案例。
▲柳州市图书馆
▲阅甫轻艺术生活空间 图源：柳州市图书馆
素有“柳州国宾馆”之美誉的柳州饭店，于2021年12月入选第一批国家级文明旅游示范单位。从曾经接待过周总理的三幢“小红楼”启航，到2006年成为柳州市第一家五星级饭店，见证了我国改革开放以来经济社会的发展变化，浓缩了柳州的城市发展记忆。
▲柳州饭店
在柳北区这块宝地上，还有国有大型企业柳州钢铁集团、中国-东盟（柳州）旅游商品和装备制造产业园等工业旅游资源。
▲暮色下的柳钢工厂 摄：刘丽虹
▲中国-东盟（柳州）旅游商品和装备制造产业园 图源：柳北之音
世有千千味，一味一人生
无论是一道美食，还是一处家乡景
都是每个人心中
专属于家乡的独家记忆
你也喜欢这道家乡的名菜吗，
