吃鸡，在广东就像是吃青菜米饭一样平常，当然也是过年吃得最多的一道美食。
在广东，鸡肉的做法还是比较多的，最出名的可能就是白切鸡、盐焗鸡还有酱油鸡了，不过今天要分享的这一道沙姜焗鸡煲，也是味道非常棒的一道美食呀，香味浓又好吃，关键是做法还很简单
如果喜欢的可以先收藏起来，有空试一下，说不定你会喜欢上这一种口味呢！
【沙姜焗鸡煲】
材料：鸡肉、沙姜、生姜、洋葱（干葱头）
调料：盐焗鸡粉、蚝油、料酒、淀粉、花生油、盐、米酒
【详细做法】
1.准备半只鸡，把它斩成小块清洗干净之后沥干水分，接着来腌制一下，放入一把沙姜碎，20克盐焗鸡粉、适量的蚝油、少许的料酒、一勺淀粉、少许的花生油、最后放入一点点盐，因为盐焗鸡粉有咸味，所以不用放多。把它们全都搅拌均匀，然后腌制30分钟备用。
2.准备两块生姜，两个沙姜，还有2个小洋葱，也可以用干的葱头代替洋葱，把它们清洗干净之后，全都切成小块备用。取一个砂锅，倒入少许的花生油，把准备好的生姜、沙姜跟洋葱倒进去开小火炒出香味。
3.炒出香味之后，把腌制好的鸡肉倒进去，接着把它们尽量铺平，这样子更容易熟，然后盖上锅盖，沿着锅边倒入小半碗的米酒，开小火焖15分钟，中途翻动1-2次，如果想吃更软烂一点的可以焖的时间长一点。因为洋葱会出水的，所以一般是不用加水，不过如果水份比较少的话，可以适量加一点热水，不能加冷水，冷水有可能会让砂锅开裂。时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了，撒上一点葱花就可以出锅开吃了。这一道香喷喷的沙姜焗鸡煲就算是做好了。（米酒不能加太多哦，因为米酒遇见盐会苦，所以米酒不能太多了）
