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香甜软糯的烤地瓜是一种让人幸福感倍增的美食。
地瓜，又叫甘薯、红薯、番薯。可你知道吗？福州可是最先引进甘薯的地方。而把它引进中国的，正是被誉为“甘薯之父”的福州人陈振龙。
出生于福州书香门第的陈振龙自幼勤奋读书，不到二十岁就中了秀才。而后，他弃文从商，把家搬到了福州达道铺。明万历年间，天灾不断，百姓们食不果腹、流离失所。为了维持生计，陈振龙带着孩子随着商船远赴吕宋经商。吕宋也就是现在的菲律宾。
陈振龙在吕宋，他看到当地人都在种甘薯。这是西班牙人带来的一种特别农作物，不仅耐旱、环境适应能力强，最主要的一点是产量非常高，不管生熟都可以食用，生吃脆甜可口，熟吃香甜软糯，并且有很强的饱腹感。这不禁让陈振龙联想到家乡饥荒的状况，于是他积极地向当地人学习甘薯的种植方法，并且想把薯种带回国内。
可让他烦恼的是，甘薯是西班牙殖民者在吕宋推广种植的，对其管控非常严格，绝不允许任何人带离境内。如果冒险将薯苗带到船上，一旦被发现，不但陈振龙自己的性命难保，还会连累整个商船，必须得想一个万全之策。
一天，陈振龙正在船上整理货物，正遇见吕宋的官兵前来搜查。其中的一名官兵将甲板上拦路的吸水绳抬脚就踢到了一边，正是这个无心的举动引起了陈振龙的注意。
陈振龙和儿子连夜便将薯苗和旧缆绳编织在一起，糊上泥巴，既能更好地掩藏薯苗，还可以保护薯苗的根。他将“缆绳”藏在了船上不起眼的地方，顺利避过了离境检查。经过七个昼夜的颠簸航行，陈振龙父子终于带着薯苗安然无恙地回到了福州。
《金薯传习录》记载了陈振龙将红薯引入中国的经过就在这一年，福建大旱，粮食收成锐减。在陈振龙的帮助下，甘薯得以在福建大面积推广种植，解决了粮荒，救助了万千灾民。为了表达对陈振龙冒死引进甘薯的感激之情，后人在乌石山修建了先薯亭感念他的功德。
如今，先薯亭矗立在福州乌石山清冷台，经过了多次重建与修复，成为乌山上一座披着天蓝色“外衣”的古亭。亭子旁边的《先薯亭记》碑刻，记载着这段传奇往事。
