民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍去苏州不可错过的美食，鲜香美味滋补营养，吃了还想吃解馋又过瘾，希望大家喜欢并从中受益。
苏菜--千岛湖红烧鱼头
准备食材：鱼头，红柿子椒，葱，姜，盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可食用。
苏菜--云腿鸽子汤
准备食材：活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克，料酒50克，葱，姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
做法步骤：
1、准备好食材，将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘；
2、将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片；
3、把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水，挤出血水后，将鸡汤倒入炒勺内，加入鸽骨鸡茸、血水、原汁、盐和味精，滤净汤渣，将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内，再上屉蒸烂即可食用。
苏菜--秘制肉骨煲
准备食材：肉厚的猪腩排1斤，姜片1大片拍松，葱适量，八角2粒，桂皮1块。
做法步骤：
1、准备好食材，排骨放入加有姜片和酒的开水中焯水，排骨沥干水分；
2、将排骨下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香，加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火；
3、慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火，烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可食用。
苏菜--扬州煮干丝
准备食材：厚百页、火腿、咸肉、笋干（泡发）、干香菇、黄酒各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，厚百叶一张切细丝，越细越好，咸肉、笋干（泡发）、草菇、姜、都切细丝；
2、爆香姜丝，葱白粒，笋丝，加水煮开（有高汤更好），放咸肉丝，百页丝，草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟
3、最后撒点葱花出锅即可食用。
苏菜--清鲜盐水虾
准备食材：鲜虾300g，姜1块，葱1根，八角1个，花椒20颗，料酒1大勺，盐适量，醋1大勺。
做法步骤：
1、准备好食材，鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段，轻轻剔除虾线，再次用清水冲净，葱切段，取一半姜切片，锅中加入适量的清水，放入葱姜，再撒入八角和花椒；
2、最后加入适量料酒，大火煮开，倒入鲜虾，转中火煮2分钟，加入适量盐，继续煮3分钟，加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；
3、焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中，根据个人口味加入适量醋，充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
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