蛋黄焗南瓜
1、南瓜洗净去掉籽；
2、切成条状，然后拌入粉芡；
3、热锅倒入食用油，炸熟；
4、蛋黄倒点料酒上笼蒸制7分钟，端出碾碎；
5、锅内倒油，倒入蛋黄炒制到冒泡泡；
6、放入炸制好的南瓜条，撒入少许的盐粒，翻炒出锅装盘。
粉蒸排骨
1、排骨泡水，去除血水；
2、土豆去皮，切成小块；
3、排骨加姜片、料酒去腥；
4、加入生抽，郫县豆瓣一大勺，搅拌均匀。
5、倒点自制米粉，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。
6、土豆切小块，撒少许盐腌渍一下；
7、碗底先放土豆；再把排骨均匀的摆在上面；
8、入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂，出锅装盘。
干炸带鱼
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的长条，加入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、锅烧热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼；
5、小火将带鱼炸到两面金黄时捞出装盘即可。
辣子鸡
1、鸡腿剁成小块洗净备用；
2、土豆切块，生姜切片，青红线椒切滚刀块；
3、热油下土豆炸成金黄色倒出控油；
4、下入尖椒炒香炒熟备用，热锅起油，下干辣椒、葱姜蒜、八角、桂皮、丁香、草果、茴香、豆瓣酱炒香；
5、倒入鸡块炒干，淋入白酒适量，下土豆焖三到五分钟；
6、加适量鸡精、胡椒粉、冰糖、老抽，倒入炒好的尖椒即可。
