一、配料如下：
主料：鸡肉丁、魔芋片。
配料：蒜蓉、辣椒、葱白、剁椒盐、淀粉、香油。
二、做法如下：
1、把魔芋切成小块（把魔芋切成块、片、丝、条都可以看个人喜欢），用沸水煮3至4分钟，捞起，沥干水分备用。
2、把蒜蓉、姜、红辣椒、葱切粒（姜、蒜切片、红辣椒可以切段）葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺
3、鸡肉切小块，加少许油、盐、酱油、淀粉拌匀腌制15分钟左右。
4、热锅放油，将蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋和鸡肉块加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖。
5、放入辣椒、蒜片、酱油和一勺豆瓣酱，炒到鸡肉块均匀上色，汤汁变红。
6、加入沥干的魔芋块，转小火焖一下，让魔芋入味，不停翻炒到材料上色。
7、加入半勺白糖，撒少许胡椒粉炒匀。
8、滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。
