在贵阳寻觅美食，就是要走街串巷，任何值得去的，不值得去的都要去尝尝，如果你像我一样有个贵阳的朋友，那你大可不必担心踩雷。几天下来后，我发现贵阳除了独有的酸辣是属于自己的特色，它还有半壁江山是和川渝地区十分相近的。
在贵阳的几顿饭，我感觉自己完全没有正餐和小吃的区别，每天频繁出现的米粉、酸粉、卷粉，等等小吃都让人觉得在吃正餐。龙大哥辣子鸡算是我在这里吃过最正儿八经的一顿饭了。辣子鸡，这个川渝的名菜，在贵阳会是什么样的呢？
在我们大重庆 ，辣子鸡又叫“红灯区”的菜，因为这是一道在辣椒里找鸡的菜，在重庆点一盘辣子鸡，一般都是鸡肉没几块，辣子一大盘，但本地人爱的就是这股味道，而在贵阳 ，当这一大盆尖耸耸的鸡肉端上来时，我震惊了。
鸡都很大坨，根本不需要找，自己送上门来，，听老板说：鸡肉要先过油，然后用炒制过的糍粑辣椒加上菜籽油，焖上鲜笋，十几分钟以后出锅的鸡肉软糯利口，不知道用了什么方法，吃出了牛油果的口感。贵阳的辣子鸡讲究的是肉，这道菜就和这里的人一样，讲究人情世故，分量和味道也是食客对于老板的信任。
除了辣子鸡以外，它们家的炼乳馒头也意外好吃，身娇体柔的馒头一扯就开，炼乳在馒头的热气里略微融化，一口下去油沁沁的，又不会太甜。
还有“炒菇菇”更是凭借酥脆的口感成为全桌第一个空盘的菜，干干小小的蘑菇头、一咬就脆到化渣的炸脆臊，服务员撤盘的时候我好想说再来一份啊！龙大哥的辣子鸡有点出乎我的想象，能在贵阳众多美食中脱颖而出，留住街坊邻居的一定是味道，贵阳和别的网红城市不一样，这里对于吃的东西很讲究， 好吃的食物从来不缺顾客，但不好的东西，再怎么推也火不了。
