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以前我们都一直以为比成都美食更好的存在是乐山的甜皮鸭和自贡的鲜锅兔，但直到我去了邛崃才发现这里为我打开了一扇新窗户。走进邛崃的大街小巷，几乎所有看到的美食都是开了十年以上的老店，邛崃除了文君酒，便是藏在街道深处的夜宵。与其说是夜宵，倒不如说这些都是三餐的必备品。
生活在邛崃的朋友告诉我，这是一家绝对不能错过的美食。青椒油麻鸡绝对是一绝！现在想起来我都还直咽口水，等可以不戴口罩出门的时候，我一定要去再吃一次。说起油烫鸭， 乐山确实是一把好手，但周鸭子胜在滋味绝妙的青椒蘸料上，我这么说吧， 四川人对一样菜品的最高赞赏就是还在桌上吃的时候就说处了“留到第二顿下面吃”，而青椒油麻鸡，在我们还没吃完鸡的情况下，就已经提前把青椒蘸料用来下面了。
选择新鲜、高品质的花椒是做好这口蘸料的最重要保证，刚出炉的油烫鸭肉嫩皮脆，空口吃即可，放到微凉之后，就一定要试试老板的秘制蘸料！青椒油麻鸭，重在一个麻字，上好的花椒用油炒出浓烈的麻味，再放进小段青椒，炸出辣椒香，放冷之后即可~这样的蘸料，辣椒香气刺激嗅觉，舌头又被快速麻醉，是一种难以言状的奇妙感受。而这种味道在其它地方是再也吃不到的。
傲娇的老店都有一个定理，每天售卖的数量有限，卖完就收摊，所以我们几乎是紧赶慢赶去，让老板现场烫了一只鸭子，拿到手才放了心。
当然，如果吃完这么多，你还不满足， 邛崃还有一道名为“碗碗香”的名菜，一定能让你吃到饱腹。以前我们都忙着区分火锅、串串、冒菜，现在加上碗碗香，外地朋友的区分美食考试题难度又高了。
碗碗香的制作过程和冒菜几无差别，但从口感来说，在我们吃的两家碗碗香里，南街口的那家似乎比网传的李成碗碗香更胜一筹（这是个人观点，毕竟每个人的口味是不一样的）任大爷我们也去看了，空无一人的店铺，实力劝退。
如果不爱吃太多素，那夜宵名菜，蹄花了解一下。周蹄花的创始人的爷爷，曾经是大地主刘文彩的厨师，做得一手好菜，当时享誉整个大邑县，据说那个时候才14岁的创始人就跟着爷爷学做菜，再通过传说故事里通常都有的情节“勤学苦练”和“机缘巧合”，终于炖出了一锅雪白软糯的蹄花。
他们家的蹄花确实味道一流，口感细嫩，入口即化，丝毫不显肥腻之感，另一样好吃到喵喵叫的，是他家的玉米粑粑，4块钱5个，我一个人能全部吃完。邛崃美食一直都以小众而出名，毕竟好吃的东西只留个善于去发掘的人们。
