民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍一看就有食欲的美食，鲜香醇厚的优质蛋白，美味解馋还增添免疫力，希望大家喜欢并从中受益。
清真菜--孜然羊肉粒
准备食材：羊肉250克，大葱1/2根，孜然粒1汤匙（10克），辣椒干3个，洋葱1/5个，料酒1匙，生抽1匙，盐1/2匙，糖1/4匙，蒜瓣(切片)三个，油少许。
做法步骤：
1、羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好，切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟，中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段；
2、锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒，至表面焦黄，装起备用，锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香，至香气很浓的时候倒入羊肉；
3、放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀地裹在羊肉上，倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用。
清真菜--开胃小炒酸菜牛肉
准备食材：牛肉300克，酸菜150克，红椒半个，葱、姜、蒜、香菜、蛋清、啤酒、酱油、盐各适量。
做法步骤：
1、将牛肉洗净，切成薄片，切牛肉应该横纹切，将长纤维切断，牛肉片内放少许盐，进行调味，加入蛋清，使牛肉更加嫩滑，倒入啤酒，放入少许酱油，将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟，腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；
2、锅中倒油，油的量要稍微多一些，油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛到一个碗内；
3、锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香，倒入酸菜，翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来，倒入牛肉和红椒丝，大火翻炒1分钟，撒香菜末，盛出即可食用。
清真菜--大盘鸡
准备食材：三黄鸡一只（约2斤），大土豆1个（量随自己喜好），青椒一个，红椒一个，葱少许少许，姜少许，郫县豆瓣酱2勺，干辣椒1小把，花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油各适量。
做法步骤：
1、鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片；
2、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化，当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒，加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀，往锅里倒入啤酒没过鸡肉，
3、加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟，土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅食用。
清真菜--手抓羊肉
准备食材：羊小腿2根，砂仁2个，花椒约2汤匙，白豆蔻2个，香叶1片，小茴香半汤匙，草果1个，丁香3个，高良姜1块，姜6片，料酒、盐各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，砂仁2个，花椒大约2汤匙，白豆蔻2个，香叶1片，小茴香半汤匙，草果1个，丁香3个，高良姜1片，姜6片，羊肉洗净焯水备用；
2、焯水后的羊肉和香料放在一起，加入少许料酒后，加水至没过羊肉，电高压锅设置牛羊肉档，压一遍后自然放气，开盖加盐，搅匀后放置过夜（入味）；
3、第二天取出切片，直接吃或蘸椒盐均可。
你喜欢吃清真菜美食吗？欢迎互动讨论并留言。
（注：内容真实性已经考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）
