胡萝卜红烧排骨
材料：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量；
做法
1、排骨加入清水里；加入料酒煮 一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀；
2、再加入红烧酱油；炒至上色；再加入清水；加白糖煮开；
3、胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜；
4、快速炒匀再加入盐炖至收汁；收汁装盘
凉拌牛肉
材料：牛腱子肉、花生油、老干妈油辣椒、小辣椒、青辣椒、干辣椒、香菜、姜、蒜切末、花椒粒、生抽、香醋、鸡精、盐。
做法：
1、牛肉清洗干净，放入炖锅里，放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽，加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。
2、牛肉炖熟，捞起来稍微凉一下开始切片。
3、热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4、再加入两勺老干妈油辣椒，炒出香味，放入生抽、适量的鸡精、盐、香醋翻炒均匀即可关火，最后加入牛肉、香菜拌匀即可。
凉拌猪耳朵
制备：猪耳，黄瓜，大蒜，姜，香菜，葱，小米椒，干辣椒，肉桂，八角茴香，月桂叶，料酒，白芝麻，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，酱油，糖，香醋，盐，食用油
具体步骤：
1.将烧过的猪耳朵在冷水中浸泡10分钟，然后用刀刮掉烧焦的猪耳朵部分。清洁后，将猪耳朵切成两半，使其更适合烹饪；将生姜切成薄片，去掉大蒜的外皮，切成蒜末，将葱切成切碎的葱，将黄瓜切成薄片，然后切成薄片，将香菜切成小段，巴掌切碎将小米辣椒切成小块，然后将干辣椒切成小块，以便使用；
2.启动锅，将适量的水倒入锅中，将猪的耳朵放入冷水中的锅中，然后加入几片姜，葱和香料：肉桂，八角茴香，月桂叶，干辣椒，然后倒入适量的料酒，打开锅盖，用高火煮20分钟；
3.首先准备一碗调味料，在碗中加入切碎的大蒜，小米椒，葱和干辣椒，然后加入适量的白芝麻和辣椒粉，备用；再次启动锅，然后倒入适量的锅中作为食用油，将少量的胡椒粉放入锅中，用小火炸开胡椒的香气，然后用漏勺过滤掉胡椒粉，然后倒入热锅将油倒入碗中以刺激香气，充分搅拌并开始调味，加入适量的盐，鸡肉精，淡酱油，糖，香醋，再次搅拌备用。
4. 20分钟后，将猪耳在水中烫一下，取出冷水，等待猪耳冷却并清洁，然后将猪耳切成薄片，将其全部切碎并放入一个大盘子，然后把它们切成小块。黄瓜切丝和香菜段，然后倒入预先准备好的酱汁，搅拌均匀，然后放在盘上，准备食用，这片冷猪耳朵准备好了，辛辣又令人耳目一新，再配上米饭，这盘令人不满意。
橙皮烧排骨
材料：新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐
做法：
1、排骨用冷水浸泡，进去血水，排骨洗净沥干水分
2、油锅放姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黄
3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
4、排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可
茶树菇烧豆腐
原料：
干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。
准备：
1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。
2.北豆腐一盒，切片备用。
3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
做法：
1.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
2.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。
3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。
4.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
剁椒焖鸡翅
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生；
2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用；
3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香；
4、放入剁椒，炒匀；放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透；
5、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味；
6、注入适量清水，没过鸡翅；盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软；
7、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色；用大火收汁，倒入水淀粉；用锅铲翻炒均匀；
8 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。
