家常经典美食：干烧带鱼，口感鲜美，外焦里嫩，孩子的最爱
不知道屏幕前的你正处在中国的那个城市，或者那个角落，但是小编觉得无论你在哪里，你都是热爱生活的，在生活中一定要多投入一份热情，才会获得更幸福的感觉。如今疫情蔓延，作为北方的伙伴可谓是心中焦虑，毕竟还是要适当的减少出行，那么这么久的时间多在家中做些什么好呢？那答案一定是钻研厨艺啦！记得在每个疫情爆发的时候，足不出户的伙伴就开始在家酷炫厨艺，将平时不会的，平时不愿做的，全部做好搬上餐桌，其实这不仅仅是无聊的表现，更是因为在这短暂的时间里，充分感受生活的烟火气，用心去陪伴家人，去享受生活。今天小编就教大家一道家常的经典美味，让你厨艺大增，那就是干烧带鱼，其肉质饱满，外焦里嫩，鱼肉咸香，大人孩子超级喜欢。
如果说到家常菜，那么一定有带鱼的身影，而对于带鱼的做法，在大多数的伙伴心中都是煎带鱼或者炸带鱼，经常食用难免出现油腻的感觉，今天我们就来学习一道不一样的做法，那就是干烧带鱼，其外焦里嫩满足了你对带鱼的所有幻想。干烧带鱼的主要食材就是带鱼、葱姜和各种调味料，将带鱼先煎后烧，可是颇有一番风味哦，绝对值得学习呢！
干烧带鱼与普通的干炸带鱼是有所区别的，干炸带鱼外表干脆金黄，而干烧带鱼表面油量，红润十足，看上去就让人食欲大增，而干烧带鱼的另外特点就是其营养价值丰富，菜品主要运用了深海带鱼作为主要食材，带鱼中富含大量的蛋白质、脂肪、维生素和各种微量元素，适量食用能够起到降低胆固醇和延缓衰老的效果。
如果你也是海鱼爱好者，如果你也想自己动手丰富菜肴，如果你此时也待在家中无所事事，那么不妨来学习这道干烧带鱼吧，给生活增添；另一种味道吧！
【菜品】：干烧带鱼
【烹饪食材】:带鱼一斤、香葱几根、生姜一块、蒜半头、干辣椒一把、食盐适量、胡椒粉适量、砂糖适量、食醋适量、酱油适量、生抽适量、料就适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先我们来处理食材，将一整条带鱼自然解冻，然后处理好鱼鳞和内脏，用清水反复洗净，切成小段备用。葱洗净切段、生姜切片、生蒜切碎，全部备用。
步骤2、清理好的带鱼放入碗中，加入姜末，倒入适量料酒和白胡椒粉，在调入些许食盐抓匀腌制一会入味。时间到沥干水分，备用。
步骤3、调制一碗料汁，将碗中放入生抽、老抽、白糖和醋，随后倒入适量清水搅拌均匀。
步骤4、起锅烧油，先下入带鱼，将其煎制两面金黄捞出备用。
步骤5、锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味，然后加入辣椒一同翻炒。
步骤6、将炸好的带鱼放入锅中倒入灵魂酱汁，焖煮十分钟时间。
步骤7、菜品全部成熟即可盛出，撒上葱花就完成了。
【烹饪小贴士】：
贴士1、在制作菜品的时候，一定要将带鱼处理干净，可以购买那种处理好的煎成段的带鱼，处理干净以免腥味影响口感。
贴士2、 放入带鱼之前，要将调味料充分炒出香味，然后放入带鱼焖煮，中途记得翻面哦，这样能够均匀入味。
