作家简介 寻麦，湖南郴州人，现居广州。中国作家协会会员、90后儿童文学作家。著有《枯枯草王国》《山海奇想录》等图书。曾获冰心儿童文学新作奖，第九届上海好童书奖，小百花好作品阅读人气奖，第三届广州青年文学奖，小花城原创儿童文学优秀奖。作品散见于《七彩语文》《少男少女》《好儿童画报》《红领巾》《语文周报》《少年月刊》等数十家文学期刊。作品曾入选《2017中国年度童话》《中国当代获奖儿童文学》。
◎寻麦
我喜欢炒菜，也喜欢写作。随着经验越来越丰富，越发觉得两者有很多共通之处。
于炒菜而言，首先得知道自己喜欢吃什么，然后才会想要做这道菜。当然，也不乏一些经验老到的职业厨师，他们什么菜都会做。但不管会做的菜有多少，自己喜欢吃的菜终归只是那些，他们只是凭借经验知道客人喜欢吃什么而已。
写作也是一样，在动笔之前，首先得知道自己想要写什么。每个作家都有自己擅长的领域，有擅长写悬疑的、有擅长写言情的、有擅长写历史的、有擅长写儿童文学的……
想要了解自己擅长写什么并不是一件容易的事情，你得经过大量的阅读和写作，才能定位精准。就像我虽然是一个儿童文学作家，但在开始写儿童文学之前，也尝试过别的文体，最后才发现自己在写童话的时候内心最畅快，便顺着这条路一直走下去了。
我见过有些作家什么都能写，并且写得出奇得快，知道怎么拿捏读者的心态，就如同那南北菜都会做的厨师。我自然是做不到的，毕竟不是职业作家，也不用靠写作谋生，自认为只能算个私厨，只会写喜欢的、发自内心想要表达的内容。
当然，这两者之间并没有好坏之分，只是个人选择而已。
在明白自己想要做什么菜后，就得准备食材了。买菜同样是一门技术活。虽然现在有很多社区团购买菜，但是对于一个合格的大厨来说，从来都是把炒菜这件事当成作品。他们自己亲自买菜，仔细挑选。因为只有上好的食材才不至于让这道菜失去原有的滋味。
写作的食材就是素材，也就是构成一篇文章的元素。我们需要在生活的菜市场选购素材。
只要活着，每天都会有很多见闻和感悟，这些都是素材。我经常跟朋友开玩笑说，遇到讨厌的人不要生气，这些人将来都是你写作的素材。但实际上这些素材大部分是用不上的，你只是把它们装在大脑的菜篮子里，等某天需要时，才把它们拿出来。
有些作家在写某类题材时，为了保证故事的原汁原味，甚至会亲自体验，以保证能够还原出真实的故事。关于这点在很多影视作品的演员身上，也是常有耳闻。
积累素材也是有窍门，比如可以通过写日记或者笔记，让这些素材不至于忘得太快。还可以通过大量阅读，通过书籍积累。正所谓读万卷书行万里路，行万里路太难的话，那就读万卷书吧。
处理好菜后，就可以开始炒菜了。这个时候要注意火候，这道工序非常重要。要知道什么时候加什么菜，要多大的火炒，炒多久比较合适。写作的话，要懂得起承转合，知道开头怎么写，中间怎么写，结局要怎么写。
对于一个刚学炒菜的人而言，最忌讳的就是把所有菜都一股脑倒进锅里炒。而对于一个新手写作者而言，最忌讳的就是一股脑把所有素材都交代得清清楚楚。这样只会让读者失去阅读的兴趣，有经验的作者都会懂得留白，吸引读者兴趣，留给读者思考的空间。
真正炒菜时，调料自然是不能少的，适当的调料能够让菜更美味。对于文章来说调料就是趣味性了。有些故事很曲折，有些故事很幽默，有些故事很夸张……各种能够提起你阅读兴趣的方法都可以算是故事调料。
但是调料也会因人而异。就像有的人喜欢吃醋，有的人避之不及。有的人喜欢吃香菜，有的人会觉得香菜为臭菜。
这也从侧面说明，没有一道菜所有人都喜欢吃。也没有一本书适合所有人读，总会有不喜欢的。但是用心做的菜总归是喜欢的人要远远多于不喜欢的人，写作也是一样。
有一次跟朋友闲聊，她说自己喜欢做菜，但是很少做。我问她为什么？她回答道，因为做菜容易，做完菜打扫卫生、收拾厨房和洗碗筷实在是太烦人了。关于这一点，写作也有类似之处。创作完一篇作品还得四处奔走，到处投稿，才能让这篇作品有机会发表和读者见面，其间还得跟编辑沟通，进行修改和调整。
在一本书出版后，有时候还得参加一些活动和讲座，接受一些采访为自己的书宣传或者跟读者互动，这些都是必不可少的。当然也不乏有些作家就是不愿抛头露面，一直隐居于幕后，这当然也是个人的选择，说不上是好是坏。当你做出了选择，就得接纳这个选择所带来的后果，要么就是有人为你承担了这些事。就像我爸，每次轮到他做饭时，菜炒好了就不管了，还得我妈去厨房收拾干净。
对我而言，写作和烹饪还有个特殊的共同点，就是都能放松心情。我在不开心的时候总喜欢去超市逛逛，买一些新鲜的菜。我在心情不好的时候，也会喜欢写很多文字，反复如此就能把我从悲伤的泥潭中拉出来。
这些大概就是我眼中的烹饪和写作。
