口水肥牛
用料：
肥牛卷，花生米，香菜，大蒜，红尖椒，生抽，糖，醋，花椒油，红辣椒油，香油，料酒。
做法：
香菜去根、去掉香菜上的黄叶，洗净。如果香菜比较长，比较大的话，可以切成小段，我用的这个香菜比较嫩，就不用切小了。大蒜切成蒜末。
花生米倒入锅内，小火炒熟后出锅，连掉花生皮，把花生米用刀剁成碎末。
取一空碗，放入蒜末，倒入2勺半的生抽，半勺醋，半勺糖，1勺红辣椒油，三分之一勺的花椒油，半勺的香油，搅拌均匀。
最后将花生碎倒入料汁里，搅拌均匀。这个料汁很重要，肥牛好不好吃，最主要取决于它。
锅内倒水，水烧开后加一点料酒，把肥牛肉倒入锅内，用大火把肥牛焯下水。
等锅内的肥牛卷煮至变色后，捞出沥水。
将肥牛卷倒入料汁中，拌匀后撒上香菜段，拌匀就可以出锅了。
宫保虾球
用料：水适量、大虾250克、葱姜蒜适量、干辣椒4个、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少许、淀粉适量、大杏仁适量；
做法
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；
3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；
6.放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
7.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球；最后起锅前放入大杏仁拌匀即可；
蒜黄炒鸡蛋
食材：蒜黄，鸡蛋，盐，水
做法：
1、将鸡蛋打在碗内，搅拌均匀，加一点点的食用盐和清水，继续搅拌均匀备用。
2、蒜黄清洗干净，切成小段备用。
3、锅内加油烧热，油热后先将鸡蛋液倒入锅内炒熟盛出。
4、另起锅加油烧热，油热后加入蒜黄段，快速翻炒均匀。
5、蒜黄炒软后，加盐继续翻炒，倒入炒熟后的鸡蛋，一起翻炒均匀即可出锅。
【免责声明：文中图片引用至网络，如有版权问题请联系删除！】
