脆炸金针菇
材料：
金针菇、鸡蛋、淀粉、椒盐、油
做法：
1.金针菇洗净用刀切掉根部。
2.鸡蛋和淀粉分别放入碗中。
3.用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。
4.再均匀的裹上淀粉。
5.油温7成热时关中小火放入金针菇油炸，一面定型后再翻另一面。
6.炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。
7.炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。
8.在金针菇上撒入椒盐粉即可。
肉片炒宽粉
材料：宽粉、猪肉、小青菜、葱段、尖辣椒、黄酱、辣酱、盐、生抽、鸡精
做法：
1.尖辣椒切段，猪肉切片，小白菜洗净切段，宽粉用温水泡软。
2.锅里放油烧热，放入葱段、辣椒段、黄酱和辣椒酱爆香，加入猪肉炒至变色。
3.放入宽粉，放入盐、生抽、鸡精，加少许水，烧至水分收干。
4.加入小白菜炒至断生即可出锅。
虾仁山椒拌苦瓜
材料：
苦瓜、红椒、虾仁、蒜、野山椒、野山椒辣椒酱、凉拌汁、盐、糖、胡椒粉、麻油
做法：
1.虾仁洗净，去壳、去虾线，从中间切开。
2.苦瓜去瓤，切成丝，红椒切丝，野山椒切末，蒜剁泥备用。
3.切好的苦瓜加入适量的盐拌匀，腌制20分钟。
4.锅中加油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。
5.加入虾仁和少许盐，炒至虾仁变色。
6.将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。
7.加入适量野山椒辣椒酱、适量凉拌汁、白糖和香油拌匀即可。
泡椒炒鲜虾
材料：
鲜虾、黄瓜、胡萝卜、泡椒、姜、火锅底料、酱油
做法：
1.黄瓜、胡萝卜分别切条，姜切片，泡椒切段。
2.锅中加入少许油，烧热后放入姜片爆香，倒入鲜虾，翻炒至虾变色。
3.放入火锅底料，充分炒匀。
4.倒入泡椒和适量泡椒水，加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀。
5.倒入适量油，翻炒5分钟即可。
