香菇鸡肉腐竹
材料：三黄鸡四分之一只、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量
做法：1、鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约3厘米的段，生姜切片，葱切末
2、热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白，下入香菇，炒至香菇变软，放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放，根据个人口味)与适量的盐炒匀;?下入葱末与少许生抽，炒匀即可！
鸡蛋炒嫩豆腐
食材：鸡蛋1个（土豪可以用俩）；内酯豆腐1盒；蒜台1小把；生抽3大勺；蚝油2大勺；淀粉1小勺；盐，糖，鸡精各适量（根据自己口味哈）
做法
1、蒜台切寸段，鸡蛋打散加加一点盐，内酯豆腐盒内划成块
2、内酯豆腐蒸5分钟以定型（我是蒸饭时直接加的屉），等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用
3、热锅，大火，倒比平时炒菜稍多的油～油热倒鸡蛋～刺啦～鸡蛋随便巴拉几下，不用完全凝固时巴拉到锅里一边，下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒，稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里
4、把调好的汁倒在豆腐上，晃动锅，因为有淀粉会迅速收汁包裹在豆腐鸡蛋和蒜台上，下面就得考验颠勺了---颠几个个，让味道均匀裹在菜上，装盘
豆豉烧鳕鱼
材料：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量。
做法：1、准备好所有的食材。
2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4、中小火煎至两面微黄即好。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6、倒入豆豉炒出香味。
7、放入煎好的鳕鱼块。
8、加入料酒。
9、再加糖和生抽。
10、加入适量的清水大火炖煮。
11、煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。
12、翻炒均匀关火。
三香炒肉
材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法：1.原料备好。
2.五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。
3.锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。
4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。
5.加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。
6.加入香菇条，翻炒均匀。
7.加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。
8.加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。
9.盛盘，用小红椒点缀一下即可。
