酸辣汤
香菇干12朵、豆腐250克、猪肉150克、黑木耳1把、香葱鸡蛋2个、胡萝卜1/2根、香油、水淀粉、生抽、白胡椒粉、陈醋、盐
做法：
1、香葱切葱花。
2、豆腐切丝。
3、香菇干，黑木耳泡发。
4、将胡萝卜，猪肉，泡发好的香菇和黑木耳切丝。
5、锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。
6、加入猪肉丝，倒入生抽爆香，煸炒均匀。
7、加入香菇丝，黑木耳丝和胡萝卜丝，煸炒均匀。
8、加入适量的开水。
9、加入豆腐丝。
10、大火将汤汁煮沸，加入陈醋，盐，白胡椒粉，香油调味，再加入水淀粉搅匀使汤汁浓稠。
11、倒入打匀的鸡蛋液。
12、至蛋花成型，关火，盛出撒葱花即食。
金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇、鸡蛋、大葱、酱油、橄榄油、鸡精、精盐、大蒜
做法：
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后切成小段
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀
3、油锅烧热，倒入蛋液，小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用
5、再起油锅，下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油、盐炒匀
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的
麻辣香锅
五花肉、虾、香菇、金针菇、青笋、香芹、藕、辣椒一小碗、葱姜蒜适量、花椒、大料、桂皮、小茴香适量、火锅底料（可放可不放）、郫县豆瓣、料酒、白糖
做法：
1、将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用。
2、大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用。
3、其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。
4、锅中放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料，炸至金黄色后关火将香料捞出。
5、将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用。
6、开火将剩余的油烧热，放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。煸出的油如果太多可倒出适量。
7、放入适量料酒，然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。放入葱姜大蒜翻炒。
8、将火开大，根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中，放入事先炸好的辣椒翻炒。
9、最后放入虾，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕。
白菜五花肉炖冻豆腐
食材：白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙。
做法：
1.把冻豆腐提前放在冷水中室温自然解冻。解冻后把冻豆腐攥去水分待用。这样做使冻豆腐脱水，冻豆腐像海绵一样，把水分挤出去，放在汤里炖，能吸收汤汁的香味，使豆腐更入味。
2.粉条也要提前泡发，将粉条放在盆内，淋入开水，用开水把粉条烫软，再用温水泡发，将粉条泡发至无硬心即可。
3.把白菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净，然后再把白菜片成片。
4.把五花肉切成片，猪肉选择带些肥肉的味道好，做菜香。
5.锅内加入油烧热，先下入带肥肉的翻炒出油，再下入肉片翻炒，将肉片炒制颜色变白，下入葱花，姜丝，大料，翻炒均匀。
6.下入白菜片翻炒，将白菜片翻炒至稍变软。
7.淋入适量水，水和白菜持平就可以了，白菜炖制时还要出水，再加入盐，酱油，料酒，大火烧开，下入冻豆腐，粉条一起炖制。
8.将白菜炖制软烂入味，粉条炖制颜色变透明，炖菜要保留一些汤汁，不要炖干了。关火，盛出即可。
