豆豉清蒸排骨
食材：排骨250克，豆豉1.5汤匙，生姜1块，香葱白4根，大蒜4粒，辣椒粉1汤匙，老抽几滴，干淀粉1汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐适量。
步骤：
1、排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。
2、排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。
3、下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。
黑松露焗波士顿龙虾
食材：
龙虾，西兰花，乌冬面，黑松露片，姜片，葱度，盐，糖，鸡粉，蚝油，黑松露酱，黑松露油，料酒，二汤。
步骤：
1.乌冬面飞水，倒出沥干水份，垫于盘底；西兰花飞水备用。
2.龙虾宰杀斩件，拍上生粉，走油至七成熟捞起。
3.锅下油烧热，爆香姜片、葱度、黑松露片，再下入龙虾件，烹料酒，加二汤，调味后大火焖一分钟收汁，然后勾芡，出锅前滴入四、五滴松露油，码于乌冬面上，最后摆入西兰花即成。
海螺炒韭菜
食材：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
步骤：
1、海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分。
2、韭菜300克切断备用。
3、炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。
4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。
5、放盐和味精调味即可。
水煮豆腐块
食材： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子
步骤：
1、豆腐切成长条，豆芽放锅里煮熟。
2、平底锅加入豆腐煎。
3、一面煎金黄翻面煎。
4、煮好的豆芽倒入盆里。
5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油。
6、蒜苔准备好，然后加入蒜苔炒匀，.炒至变色，然后加入水。
7、大火煮开加入豆腐条，豆腐条加入后炖。
8、然后加入鸡精，把豆腐摆盘里，加入一半蒜泥。
9、另起锅，锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒。
10、炸香后倒入豆腐上，在撒些小葱。
鸡蛋酿肉丸
材料：鸡蛋，猪肉馅，香菇，胡萝卜，葱末，盐，耗油，料酒，水淀粉，橄榄油
做法：
1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用；猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀；用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内
2、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出（8分钟左右）
3、平底锅倒入橄榄油烧热；放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀；淋在蒸好的肉丸上即可。
