青椒胗花
材料：土豆粉 鸡胗剞 姜 葱 料酒 尖椒 香油
做法
1、把土豆粉投沸水锅里汆一水后，捞入盘里垫底。另把鸡胗剞花刀并切成薄片，然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟，捞出来摆在土豆粉上面。
2、锅里掺鲜汤，放入青尖椒圈烧开后，再加盐、味精、藤椒油和香油调好味，出锅倒在盘里并点缀葱丝，即成。
黑椒鸡柳
材料：鸡腿2个；芹菜2棵柿子椒1/3个红椒1/3个黄椒1/3个；
调料：姜3片蒜4瓣料酒1大勺生抽1大勺蚝油2勺水淀粉1勺细香葱1棵白糖1大勺黑胡椒粉1/2小勺黑胡椒1小勺郫县豆瓣酱1大勺植物油适量水适量牛排酱1大勺；
做法：1.鸡腿去骨，蘸干水分；2.切成手指长短粗细的条；
3.加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉；4.抓匀，腌制20到30分钟；
5.葱姜蒜切片，彩椒切粗条(和鸡柳差不多)，芹菜切段，香葱切段；6.锅中坐水烧开，加少许盐(分量外)，汆烫一下芹菜，捞出过凉备用；
7.锅中加入适量植物油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香；8.加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香；
9.加入1小勺老抽，翻炒均匀；10.再加入1大勺蚝油，翻炒均匀；11.下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀；
12.可用少许水淀粉勾芡(也可不勾芡)，关火，加入香葱段，翻炒均匀即可；
酸辣大白菜梗
材料：大白菜梗，红辣椒，蒜瓣。
做法：
1、辣椒蒜瓣切碎。
2、大白菜梗切条。
3、锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。
4、快速倒入白菜梗。
5、翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。
6、倒入适量的醋。
7、快速炒匀即可出锅。
银鱼炒蛋
材料：银鱼150克、鸡蛋4～5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐，鸡精少许；
1.银鱼，葱姜备好；汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开；
2.倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
3.鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。
倒入银鱼拌匀；
4.锅烧热，加入色拉油（略多一点点）；倒入蛋液；
5.轻炒至蛋液凝固；撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘；
