这位粤菜师傅很有想法：
位于广东省东北部的五华县，八山一水一分田，富含矿物质的山泉水滋养着做豆腐的主要材料黄豆，滲入豆腐雪白的肌理，使其既嫩又滑，极富韧性。加上粤菜师傅的精湛手艺，成就了美味的五华酿豆腐。
五华县名厨张志雄用37年的坚守与创新，不断摸索五华酿豆腐的精髓，做出了“烧咸肥”的特色。
为了推广五华酿豆腐，使之成为全国品牌，张志雄说，“我们可以提供标准的食材、技术，甚至人才，使客家酿豆腐像‘兰州拉面’一样走向全国各地。”
“粤菜师傅”工程的启动和实施，提供了极大助力。今年，五华县开展“客家菜师傅”工程“百店扶千户”项目，有意向的贫困户与本地餐饮企业签约后，可以免费跟厨学艺。企业将向贫困户定点采购食材，助力他们脱贫奔康。
由广东省人力资源和社会保障厅、广东广播电视台联合打造、广东卫视承制的职业技能类品牌节目《2019技行天下》，将推出8期纪录片《2019技行天下——湾区匠人》，11月10日起逢周日21:10在广东卫视播出，敬请期待！
海报/梁无悔? 撰稿/黄子奕??编辑/张嘉韵
责编/李锐明? 主编/蒋长安
