中国人在美食方面的创意真是数不胜数，把食材的各种特性发挥的淋漓尽致，不但在酸、甜、苦、辣各个方面都有着不同的创意，就连“臭”也同样不输给别人。今天我要介绍的是中国最臭的九大美食，明明很难闻，却仍然难以戒掉的美味，吃货们不可错过哦。?????????????????
1、臭苋菜梗?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
在所有以“臭”出名的美食中，臭苋菜梗是不可不说的一道美食。臭苋菜梗是宁绍一带的风味美食，据说这道菜发源于春秋战国时期，可见历史非常的悠久。所有的东西都是用臭苋菜梗发酵的卤汁腌渍而来，味道都在墨绿色的卤汁中，吃起来微臭之余还带有一股清甜的味道。当地人当地人特别钟爱这个味道，但是外地人吃了吐都来不及。????????????
2、臭腐乳曾经被慈禧太后列为御膳小菜的臭腐乳，据说是王致和考试落榜之后研究而成的。他把小葵的豆腐放在缸中用盐腌渍，过了几天后，发现豆腐都变成了青色，就散发着种种臭味，闻起来很臭，但是吃起来特别香，于是臭腐乳就诞生了，并被慈禧太后赐名为“青方”。
3、豆汁儿说到臭味美食，自然也不能遗漏了曾经是宫廷御膳的豆汁儿。豆汁儿是北京人钟爱的一款美食，以绿豆为原料制作而成的，据说有养胃，解毒、清火的功效。它特别的重口味，对外地人来说，感觉像黑暗料理一样，很难接受，喜欢它的人说它酸中带甜，喝起来是一种享受，不爱它的人说喝起来像泔水，有一股酸臭味。
4、臭鳜鱼臭鳜鱼属于徽州名菜的代表，是当地的特色风味，臭鳜鱼又称桶鲜鱼，腌鲜鱼，腌鲜在徽州土话中就是臭的意思。虽然我们在下筷之前会闻到一股似臭非臭的味道，到吃一口绝对会爱上它的味道，鱼肉肉质鲜嫩，保持了鳜鱼的原汁原味，受到很多人的喜欢。
5、徽州毛豆腐毛豆腐也属于徽州名菜，又叫霉豆腐。据说毛豆腐的发明还与朱元璋有着很大的关系。豆腐切块后经过发酵而长出许多白毛，就是毛豆腐。具体的吃法有油煎，油炸、火焙或清蒸。而老徽州人认为最有趣的吃法是在街上买上一份毛豆腐，回到家中浇上香油，撒上辣椒，挨着油锅，边吃边聊天，别有一番风味。据说毛豆腐虽然闻起来有股道道的臭味，但吃起来有股绵绵的口感，味道还是挺不错的。
6、螺蛳粉这两年，对螺狮狮粉喜欢的人越来越多。罗师傅是绿豆柳州的一道特色美食，其实螺狮粉的臭并不在于粉，而是螺狮粉里面的酸笋，它是新鲜的笋经过加工发酵而做成的，其味道真是让好多人避之又避，但是好那一口的人又是这样形容的“香而不腐，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚”，真是很确切。
7、臭豆腐臭豆腐，历史悠久，已经有上千年的历史了。其主要以臭和营养丰富而出名，闻起来一股臭味，但吃起来特别美味。中国的臭豆腐只有产在长沙和绍兴。
8、臭面筋臭面筋是武汉和南京两地的特色菜，据说闻上去奇臭无比，吃一口味道鲜美异常。武汉的臭面筋一般和辣椒一起炒着吃或用来做烧腊鱼吃，而南京的一般用作佐料来调味。据说好多人旅游的人到武汉都要点一份透面筋尝一尝。
9、霉千张??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????霉千张是绍兴市上虞松厦镇的一道著名特产菜，被宫廷誉为“奇菜”。这道菜风味独特，以臭出名，可油炸，可清蒸。好多人都喜欢那种咸香中带有的臭味，真是让人回味无穷。??????????????????????????????????????????????
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