玉米炒鸡丁
食材：鸡腿、甜玉米、红椒1个、小葱1根、姜小许、盐、生抽、油、料酒、淀粉各适量
做法：
1、鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿。
2、?玉米剥粒洗净。
3、.红椒切小丁，葱切末，葱白分开，姜切末。
4、锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出。
5、.锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色。
6、加入鸡丁翻炒均匀。
7、加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可。
腐乳炒菜心
材料：白菜心500克、腐乳30克、花生油5ml、盐1克、蒜10克。
制作方法：
1、新鲜菜心洗净。
2、热锅，倒油，把蒜末爆香。
3、加入腐乳煸香，并把腐乳压碎。
4、洗净的菜心倒入锅中，大火爆炒。
5、菜心六成熟的时候，把腐乳汁也加入，煮沸，放盐炒均即可。
6、美味的家常菜，腐乳炒菜心就好了。
虾仁豆腐蒸水蛋
食材：内脂豆腐1盒（约250g）、鸡蛋1粒（约50g）、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙
做法
1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。
5、水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
6、上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。
