炒肉末菠菜
材料：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐
做法：
1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用
2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香
3.下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可
4.装盘
话梅排骨
食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐
做法：
1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段。
2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用。
3、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀。
4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。
5、加盖，转为小火，焖煮40分钟。
6、揭开盖，加入盐、生抽、蚝油调味，大火收汁，即可出锅装盘。
回锅肉
做法：
1、准备食材。
2、五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮。
3、开锅后将浮沫撇净，继续煮。
4、煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉。
5、将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样。
6、锅里放少量油，下入肉片煸炒。
7、肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜。
8、加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
9、甜面酱放入，翻炒均匀。
