莴笋炒肉
食材：淀粉2勺、料酒1勺、老抽半勺盐适量、蚝油适量、肉五块钱的姜3片、朝天红辣椒4个、莴笋一棵酱油适量
做法
1、准备工作，莴笋去皮切条，不用太细，太细容易炒软，肉要稍带点肥的，肥瘦分开，姜切条辣椒切段。
2、将分开切好的素肉加入淀粉，料酒，老抽，，酱油腌制两三分钟
3、油热将分开的肥肉入锅炼出油脂，炒出来的菜会比较香，加入姜
4、放入腌好的素肉和三个辣椒段一起翻炒至微硬
5、放入莴笋大火翻炒，放盐，必要时澎点水锁味儿，再加入适量耗油，继续翻炒
6、快出锅时放最后一个辣椒进去提辣味，出锅，完成。
香辣番茄鱼片
材料：?鱼肉（要无骨嫩鱼）500g、番茄?（要熟软）一个、青笋少量、番茄酱适量、生粉若干、姜段若干、料酒若干、盐适量、青螺丝椒适量；
做法
1.鱼肉洗净切块，用盐、料酒、生粉、姜段腌制备用；
2.番茄洗净，顶部划十字，锅中烧开水，把番茄放入水中，煮至开皮，拿出来撕开番茄皮，去皮备用；锅内水继续放入鱼肉，煮至变色捞起备用；
3.刷干净锅去水，烧红放油、姜跟西红柿，使用锅铲将西红柿捣烂，加水煮滚，然后加入番茄酱，看自己喜欢的口感来加，多了就会稠，少了就是番茄汤；
4.放入青笋，等煮滚后加入鱼肉、青螺丝椒一起焖煮，如果喜欢粘稠口感可以加生粉；调味，加盐即成
豆豉蒸鱼
做法
1.?红椒去蒂去籽洗净切末，香菜洗净切小段，备用。
2.?将鲈鱼去鳞去鱼鳃内脏黑膜，清洗干净，放入耗油、生抽、盐、料酒腌渍入味，备用。
3.?将腌渍好的鲈鱼，放入盘中，加黑豆豉、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀，放入蒸锅里蒸15分钟，出锅撒红椒和香葱段即可。
