徐州也是一座附有历史韵味的城市，既然徐州有着丰厚的历史底蕴，那就不用说肯定有不少的历史留下的知名小吃。让我们去了解一下徐州的小吃吧，假如去徐州旅游，这8种特色美食尽量别错过，图4“最有名”。
第一，蛙鱼
蛙鱼又称凉鱼，听名字说是鱼，其实并不是鱼，而是凉粉的一种。流行于徐州一带。因为外形形状像似小鱼，所以被称为蛙鱼。其味道也是恰到好处，既有普通凉皮的魅力，还有蛙鱼自身独特的味道。大家可以一试。
第二，徐州炒面
第三，窝窝头
窝窝头大家可能有些人不是很了解，我们的老一辈人对它可是有着丰富的认识，窝窝头在闹饥荒的年代那是最常见的充饥的干粮。但是现在窝窝头很难在我们的视野里出现，大家都有了白面馒头就不再询问窝窝头了，不过窝窝头一点不比馒头差。窝窝头的做法是用玉米面或者黏米面蒸制而成，外表金黄底部有个小窝，整体形状呈圆锥形，故名窝窝头。
第四，手撕鸡
提到手撕鸡，大家都会想到那凉凉的带着辣椒粉点缀的，入口成丝的鸡肉，这应该也是这几种美食里面名气最大的了。想想就忍不住的流口水，用着黄瓜点缀那可是好看极了。徐州的手撕鸡用的是米醋调拌，第一口吃起来会酸，吃完第一口你就会忍不住的想吃第二口。
第五，牛蒡酥
牛蒡酥所属一款美食，主要原料有新鲜牛蒡、糯米、麦芽糖、白砂糖、植物油、鸡蛋、花生等，这道菜非常美味。外表为金黄色，长条方块状。
第六，地瓜干
地瓜好地方叫的名字也不一样，有的地方叫地瓜，还有的叫红薯，还有的叫番薯，所以地瓜干也不只这个名字。地瓜干顾名思义就是用地瓜凉制而成的一种小吃。地瓜干外表黄而泛红，不仅好吃还充饥。
第七，阿吉米线
阿吉米线是米线的一种，在徐州一带以为汤料足、浓而闻名，在徐州够辣够味才叫阿吉米线。这种米线吃了第一碗会忍不住吃第二碗。不过吃不了辣的人就吃不了了。
第八，酸菜鱼面
酸菜鱼面使用就熬的鱼头配上酸菜再加一碗面，可谓有鱼有面，年年有余，事事顺利。在徐州也是十分受欢迎。
