夏天就是一个吃烧烤的季节，尤其是到了晚上，大排档的生意特别的火爆，而且提到吃烧烤，我们不得不提的就是小龙虾了，在往年的时候麻辣小龙虾是非常受欢迎的，而且几乎每一个大排档的老板每年都靠小龙虾赚不少钱呢，但是今年却不一样了，小龙虾的热度大幅度下降。而且现在的烧烤摊又有了一种新的吃法，就是烤牛骨髓。
烤牛骨髓到底是有什么优势能够打败小龙虾呢，而且还掠夺了烤串儿的地位，今天小编就来跟大家分享一下。
1、首先我们大家都知道在吃小龙虾的时候是比较麻烦的，尤其是小龙虾浸在汤汁里边，而且小龙虾还需要剥虾壳，所以说我们在吃的时候难免就会沾得两手是油，这时候就要戴上一次性的手套，但是对于一些懒人来说，即便是这样，他们也不愿意吃小龙虾，而且现在小龙虾几乎成了烂大街的一种美食所以对于许多朋友来说，他们对于小龙虾的热爱程度已经过去，更想要吃一种比较特色的小吃，所以说当牛骨髓走向市场的时候就受到了大众的关注。
2、其实烤牛骨髓一方面是因为味道的确非常的不错，而且这也曾经是吃货们多年的梦想，因为在平时我们一般吃大骨头的时候才会吃到牛骨髓，所以也有好多吃货们曾经突发异象，将牛骨髓直接放在火上烤，然后对半劈开之后用勺子挖着吃吃起来比以前用吸管一点一点吸，要过瘾许多呢。
3、并且这种方法做出来的牛骨髓不仅会带着骨髓，甚至有一些摊主还会将剁好的肉泥和其他的食材填充到棒骨当中，这样就使烤出来的牛骨髓，别有一番风味，而且牛骨髓在考的过程当中远远的就能够闻见香味儿，所以说好多人路过的时候难免就会忍不住停下来品尝一下，这也是牛骨髓现在比较受欢迎的原因之一。
