回锅排骨
食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量
做法：
1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。
2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。
3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。
4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。
5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。
6、到入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。
7、适当的可以稍微加一点水炒制
8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。
嫩笋炒猪里筋
食材：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量
做法
1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。
2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。
3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。
4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。
6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。
7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可
剁椒肉末蒸豆腐
材料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙；
做法
1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎；
3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火；浇在豆腐上，撒上葱花
香菇豆豉酱炒肉
做法：
1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断
2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅
青椒皮蛋
食材：皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个
做法
1.所需材料准备好，这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。
2.锅里倒入植物油，青椒煎成虎皮样，这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。
3.皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条，煎好的青椒烫一定要凉后撕。
4.把所有的材料都放入辣椒油碗，调匀浇到青椒上就完成了。
清炒茄子
做法
1.茄子洗净，去皮备用
2.葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片
3.把茄子用手撕成细条
4.中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香
5.放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分
6.茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒
