香干炒肉
用料：
酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒
做法：
1、酱香干切片，瘦肉切片切丝随便，青蒜切小段，姜切丝，红椒一丁点就可以。
2、锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉变色即酱香干入锅，大火快手爆炒，入生抽，加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水，青蒜叶翻匀。
3、不够咸就加盐，最后一点味精完成。
梅菜扣肉
材料： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油
做法：
1、五花肉整块放入水中煮至7~8成熟；捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；
2、腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉；
3、用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；
4、将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；
5、在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；
6、蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可。
干煸大碗四季豆
用料：四季豆,葱,蒜,干辣椒
做法：
1、四季豆去头尾，折成4，5厘米一段，洗净。备葱，蒜，干辣椒。锅烧热。不放油，干炒四季豆，炒至四季豆水份脱干。
2、锅里下油，放葱，蒜，辣椒，煸炒，加料酒，生抽。不断翻炒至四季豆断生，加盐，鸡精调味。
红烧牛腩
材料：牛腩、土豆、姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、料酒、盐、糖
做法：
1、牛腩洗净，沥干水份备用；锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；
2、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀；
3、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀；再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色；
4、加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧；烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦；
5、当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。
