意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的餐品。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
用料：
新奥尔良鸡胸肉1片
意面180克
甜豆8个
黑胡椒酱30克
盐适量
橄榄油适量
做法?：
1、水开后下入意面，并加少量橄榄油到水中。煮10分钟后捞起，用直饮水冲凉，再沥干。最后用橄榄油拌匀。
2、另起一锅，鸡胸肉切丁，与甜豆一起用锅炒出香味。再放入煮好的意面，加黑胡椒酱一起炒。（鸡胸肉用新奥尔良酱先腌制12小时，腌料7克：水7克：肉100克）
3、黑胡椒酱拌匀，食材都熟了后，起锅装盘即可。
小贴士：
意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。上面的“甜豆鸡肉意面?”用的是普通的直身细意面，当然你也可以换成其他的。不同意面煮的时间也不一样，这些都会写在包装袋上留心观察就会发现。
蝴蝶意面
贝壳意面
空心意面
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