清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼一条、姜、葱、红椒、盐、料酒、酱油、食用油
做法:
1、将鱼清理干净,姜切成姜丝或者姜片,葱切长段或丝,用刀将鱼表面划几道。
2、鱼装盘,表面抹上适量盐;放入姜丝葱段在鱼两面淋上料酒至少腌20分钟。
3、放入奥田蒸烤一体集成灶中选择【普通蒸模式10分钟】可根据鱼的大小变更时间。
4、在鱼表面均匀倒上蒸鱼酱油,锅中倒入适量的食用油,烧热后淋在鱼身上,会发出滋啦啦的声音。
锅塌豆腐
用料:
北豆腐一块;鸡蛋两个;淀粉两汤匙;葱姜适量;盐一茶匙,千万别放多了;糖适量;生抽一汤匙;蚝油一汤匙;泰椒依口味;鸡精适量;香油少许
做法:
1、姜切丝,葱切片,泰椒切成小碎段,北豆腐切成扑克牌大小的厚片。
2、撒一点点盐与干淀粉腌制片刻,鸡蛋打散,平底锅热锅后入油,将豆腐裹匀蛋液。
3、煎至两面金黄,煎好的豆腐放在厨房纸上吸油,锅内留底油放入葱姜,泰椒和虾皮。
4、爆香后加入生抽和蚝油,加水煮开,加入糖,一点点盐,盐一定不要多!口淡的不放盐也可以!
5、转小火摆入煎好的豆腐,两面略烧一会儿,撒鸡精淋香油出锅,淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀。
胡萝卜香菇炒肉
食材:胡萝卜、香菇、蚝油、生粉、肉、青蒜
做法:
1、香菇提前用温水泡发,泡发好以后捞出切丝。泡香菇的水沉淀杂质后,倒进小碗,加入适量蚝油,加入1小勺生粉,搅拌均匀。
2、肉切片,加入生抽、生粉抓匀腌15分钟。热锅入油,下入腌好的肉末,滑炒至变色捞出。
3、胡萝卜切片,热油锅,倒入胡萝卜煸炒至软身,加入香菇,翻炒均匀。
4、倒入蚝油水,盖上锅盖煮10分钟,倒入肉,大火收至酱汁浓稠,撒入青蒜即可。
五花肉卷金针菇
做法:
1. 五花肉自己切的,有些厚了。我用海鲜酱油和少量白酒腌了10分钟左右,去去肉腥味。
2. 金针菇洗净,用五花肉卷住适量的金针菇,再用牙签固定好。
3. 放在不粘锅里小火慢慢煎,不需要放油。一面煎好 再煎另一面,
4. 两面都煎好,加些海鲜酱油和少量水,小火慢慢炖,收汤即可。经过这道工序,咸淡滋味都进入五花肉里了,肉还不会太硬。 因为加了白酒,味道很独特那。