鱿鱼锅巴
用料用料鱿鱼个；锅巴适量；青、红椒各一个；花椒、葱、姜、蒜、料洒少许做法鱿鱼去掉外皮清洗洁净，斜切成十字花刀，再切成小快，沸水里焯一下。青、红椒切成片，葱切段，蒜拍碎、姜切细丝备用小碗内加适量淀粉、鸡精和水调稀勾芡。锅巴放入烤箱加热锅内放油烧五六成熟，下入花椒，葱段爆香，放入鱿鱼卷、青红椒翻炒，加少许开水烧入味，放料酒、盐、胡椒粉，放入调好的湿淀粉勾芡，调好味，倒入己烤好的锅巴上，听见劈啪的响声即成。麻婆豆腐虾仁
做法，虾仁洗净，参加料酒，白胡椒粉，抓匀腌制分钟。，豆腐切成约小方块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水，搅拌平均备用。，炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。：倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开分钟。转小火，渐渐炖分钟左右，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁即可出锅。鱼香茄子
资料：茄子一个，酱油、葱、姜蒜、料酒、米醋、生粉、泡红椒、白糖、植物油少许。做法：茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不时翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。冰糖炖猪蹄
用料猪蹄；姜切片；花椒；八角；葱一把，打结；冰糖两块；老抽；料酒做法烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会渐渐出浮沫，关火。取出猪蹄用冷水冲洗，认真洗去还残留的赃物。再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结参加。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约小时。一小时后，汤根本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一同炖的汤（约没过猪蹄一半）。加老抽（今天加了红烧酱油），冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约小时不到）最后大火收汁炒双菇
资料：白玉菇克秀珍菇克青椒半个；玉米油勺盐半勺糖半勺老干妈酱半勺葱根姜片蒜瓣生抽半勺；做法双菇洗净；青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝；锅烧热，放入双菇炒；炒软，杀出水分，盛出；再热油锅，放入葱姜蒜炒香；放入老干妈酱炒出红油；再放入青椒和胡萝卜翻炒；放入双菇翻炒；加生抽，糖炒匀，出锅
