尖椒牛肉块
材料：牛肉，青椒，红椒，洋葱，生姜，料酒，孜然粉，淀粉，蚝油，辣椒粉。
做法
1、牛肉洗干净切块，青红椒洗净切圈，洋葱切小；生姜去皮洗干净切片。
2、牛肉块中加入料酒、盐、孜然粉末、水淀粉、蚝油、搅拌均匀，腌制20分钟待用。
3、热锅放油烧热，放入牛肉块翻炒至变色，盛出。
4、再热锅放入油加热，放入洋葱碎和生姜片，辣椒圈炒出香味，把炒好的牛肉、辣椒粉放入翻炒均匀就可以开吃。
茄子炒肉丝
材料：茄子，里脊肉，大蒜，青椒，盐，味精，鸡精，白糖，干辣椒，大葱，老抽，湿淀粉。
做法：
1、首先，把茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切葱花。
2、里脊肉切丝加入盐，味精，老抽湿淀粉上浆均匀。
3、锅烧热油，下葱花，大蒜，干辣椒炒香再放肉丝炒散。
4、最后，加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐，味精，鸡精，白糖快速翻炒30秒至熟出锅装
煮干丝
材料：江苏特产方干一块，火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。
做法：
1.方干、火腿、黑木耳、冬笋切成5厘米长的细丝，放入清水浸一下，使干丝分开。
2.滗去水，放入盛器内，略加盐，加沸水浸泡三次。
3.每隔半小时左右更换开水一次，再用清水过清，捞出沥干。
4.开洋加温水稍浸，放在小碗内加酒，上笼或隔水蒸透至涨胖。
5.炒锅烧热，下生油35克，滑虾仁捞出。
6.锅内高汤，放入干丝，速用旺火烧沸一二分钟。
7.再加酒、盐，移小火烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。
8.出锅前续用旺火烧开，淋上熟生油。
9.干丝倒在汤盆里，火腿丝、虾仁撒在上面，连汤上即成。
