剁椒煎豆腐
食材：250克豆腐、45克剁椒、葱花少许、各适量蚝油、盐、味精
做法：
1 、将洗净的豆腐切片，切成条状。
2、 用油起锅，放入豆腐块。
3、 加入少许盐。
4 、煎至两面金黄色。
5 、倒入剁椒，加适量清水。
6、放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味。
7、 撒上葱花翻炒匀。
8 、盛出装盘即可。
姜葱爆鲜鱿
食材：鲜鱿鱼500g
调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法：
1.鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
2.在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
3.姜葱尖椒切好备用。
4.锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。
5.起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
6.沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了
农家炖土鸡
做法：
1.土鸡洗净，尖椒洗净备用
2.葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用
3.将土鸡斩成核桃大小的大块儿
4.尖椒去籽，切成滚刀块儿备用
5.葱姜切大块儿备用
6.起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味
7.下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态
8.加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干
9.加入生抽和老抽，翻炒均匀
10.加入甜面酱
11.继续翻炒至鸡肉均匀上色
12.加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿
13.加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水，大火煮开后打去浮沫
14.转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁
15.收汁将尽时，加入尖椒
16.翻炒至尖椒微微变软，再视口味加入少许盐调味，即可
五花肉炒秋葵
材料：五花肉，秋葵，油，生抽，姜，糖，蒜，辣椒
做法：1.五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。
2.秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3.放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起。
4.余油放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉，再翻炒片刻，起锅
冬瓜肉丸汤
用料：冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋1个、葱20克左右、姜20克左右、香菜两棵、淀粉1大匙、料酒1大匙、酱油1小匙、香油2小匙、鸡粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量；
做法
1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米；
2.买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些；
3.在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点；
4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量；
5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤；把冬瓜切成厚5毫米的大片；
6.做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子；
7.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右；
8.丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟；
9.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些；
10.关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了；
