汤往往是一道宴席的最后一道菜，俗话说无汤不成席，就说的汤在饭桌上重要地位了。老家结婚宴席上的汤比较简单，最后一道汤叫酸甜汤，就是用橘子汁兑水，加上花生豆和山楂熬成的，小时候特别的喜欢喝，酸酸甜甜的特别的解腻，喝的有胃口。
渐渐长大了，随着人们经济水平的提高，汤的样式又发生了改变，前些年宴席上这时候一道汤菜是甲鱼汤。你的第一次喝甲鱼汤的时候，喝完鼻子流血，听他们说甲鱼汤大补，易上火，所以才这样的，这道汤印象也特别的深刻。
人们特别的喜欢汤，不仅仅是味道鲜美，它是集食物的精华融汇到汤里，使汤不但祛寒而且营养特别的丰富。每每到寒冷的冬季，喝上一碗汤感觉浑身暖洋洋的，手脚也不冷了。汤就是这么的神奇，所以我们冬季的早点有羊汤，豆腐脑、胡辣汤之类的都是汤汁比较多的食物，露天小摊上喝着热乎乎的汤都不觉得冷了，有的喝完还直冒汗呢？
今天小编说的这道汤呢，也是经常冬天要喝的，而且这道汤祛寒效果更好，小编特别的喜欢喝，它就是馄饨汤。早晨来碗馄饨，再来份大饼卷果子，真是绝配，好吃过瘾，每天吃都想吃。
馄饨做法也不是那么复杂，话不多说，小编带您一起去做一碗热乎乎的馄饨吧。
首先是面皮制作过程。
面皮可以买现成的，但是手擀出来的效果永远比机器压制口感好，这一点要亲力亲为，这是馄饨好吃的关键。
1、适量面粉放于盆中，加入一匙盐，放入一个鸡蛋，温水使面成棉絮状，用手不断的进行揉搓上劲，面分子充分揉搓在一起，形成一个光滑的面团。
2、和好的面团醒30分钟，之间用手进行揉搓几次，让面更劲道柔滑。
3、醒好的面团，放在面板上擀成圆饼，撒上干淀粉防止粘连，把面饼卷在擀面杖上双手滚动擀面杖，是面饼擀至均匀薄片，之间多撒几次干淀粉，防止粘连。
4、把擀好的面少切成长条，然后再把长条切成均匀的正方形，馄饨皮就做好了。
其次就是调制馄饨馅料环节了。
1.猪前腿肉500克清洗干净，切成片然后剁成肉泥，自己剁出来的永远比机器搅出来的好吃，这一点要亲力亲为，这是混沌好吃的关键点二。备用。
2.剁好的肉泥放入盆中，加盐10克，鸡粉5克，味精5克，黑胡椒粉2克，白糖5克，水150克，顺着一个方向充分搅拌均匀，接着放入味美达10克。顺着一个方向搅拌均匀后加入香油10克，蛋清一个接着搅拌均匀。所有的主配料放在一起，按照相同方向搅拌，搅拌直至馅料粘稠即可
下面就是包馄饨煮馄饨的环节了。
1.包馄饨方法也很多，最为简单的馄饨包法就是，左手拿着馄饨皮，右手拿着筷子，筷子夹一些肉馅放在馄饨皮上，左手一握紧口就好了。
2.依次把所有馄饨皮包好。
3.起锅烧水，水开后放入混沌，这个过程取一大碗，放入耗油，白胡椒粉，鸡粉，香菜段，紫菜，香油和适量盐勾兑好汤汁。
4.把煮好的馄饨捞进去，倒入煮馄饨的面汤，一碗馄饨就做。
温馨提示：和面不要太硬，尽量软一些，调好的馅料不要太稀，稠一些比较好。再就是手擀面皮一定要特别的薄，那样馄饨才好吃。
