韩式大酱汤
大酱汤是韩国特色料理，酱是韩国人最爱的调味料，大酱的脂肪含量少，热量低，做的大酱汤多食易有饱腹感。
材料
淘米水、洋葱、香菇、牛肉、西葫芦、花蚬子（花蛤）、南豆腐、大葱、小葱、青椒、金针菇、土豆、大蒜、豆瓣酱、橄榄油、豆芽、韩国辣酱
1.把买回来的花蚬子放在盐水里泡着（使花蚬子把沙子吐净）。
2.把菜洗净，然后把香菇去根，把土豆、西葫芦、洋葱切片，豆芽去根，青椒切成丝。
3.把豆腐用盐水泡一会，然后切成块状（大块小块都可以，根据自己喜好来），把牛肉切成片状。
4.准备好淘米水，记住是第二遍的淘米水哦。
5.在锅里倒入少许橄榄油（其他油也可以），放入牛肉，等牛肉快熟的时候放入洋葱，放一小勺豆瓣酱，等洋葱软了的时候盛出来备用。
6.在淘米水里加入两小勺豆瓣酱搅匀，等水开了放入土豆和豆芽，等水第二次开了的时候放入西葫芦和豆腐，再次烧开放入金针菇和香菇。
7.放入炒好的牛肉。
8.加入辣椒和大蒜，等锅烧开放入花蚬子，小火炖几分钟，然后关火就可以了
韩式大酱汤
食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇适量、豆芽适量、土豆适量、青椒适量、大蒜适量、大酱3小勺、辣椒酱2小勺、洋葱适量
做法：
1)所有原料
2)买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用
3)西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块
4)洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
5)豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部
6)锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用
7)将第二遍的淘米水倒入锅中
8)加入3小勺大酱
9)加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火
10)水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开
11)加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开
12)放入金针菇
13)将事先炒好的牛肉放入锅中
14)加入青椒和蒜末
15)锅子烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可。
所需食材：
韩国大酱 五花肉 海蚬子 老豆腐 青椒 大葱 洋葱 香菇 西葫芦 土豆 小鱼粉
（以上食材切1.5cm左右方块）
制作步骤
1．先炒五花肉，等五花肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2．汤开始沸腾的时候，放贝壳、土豆，豆腐、西葫芦、洋葱、大葱，辣椒，香菇，大酱 小鱼粉少许。这时出来的泡沫要去掉。小火煮20分钟左右即可。
大酱的量根据口味添加，不用再加盐。
大酱汤只含有111kcal的热量，有助于控制体重哦。
=步骤=
❥西葫芦、牛肉、土豆切片；豆腐用盐水泡过后切块；洋葱切丝；青椒切圈；大蒜剁碎；豆芽择去底部；金针菇去根部 。蛤蜊泡在盐水中，吐净沙子。
❥ 锅里放少许油，油热后将牛肉下锅，炒至变色后加入洋葱丝爆香，等洋葱变软后将牛肉、洋葱铲出备用。
❥将第二遍的淘米水入锅，加入3小勺大酱、2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解。
❥开火水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，再加入豆腐和西葫芦，等锅再次烧开后再放入金针菇。
❥ 再将炒好的牛肉放入，加青椒蒜末；烧开后将蛤蜊放入，中小火几分钟后即可出锅。
食材：
牛肉、豆腐、金针菇、蛤蜊、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、大酱、辣椒酱、淘米水
食材大家可根据自己的喜好自由搭配。加自己喜欢的菜就好啦~
做法
1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用
2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块
3.洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
4.豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部
5.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒
6.牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用
7.将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火
8.水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇和事先炒好的牛肉，再加入青椒和蒜末
9.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
韩国大酱汤
材料
韩国甜辣酱，大酱，活虾，辣椒粉，蒜泥（3个），葱段（2段），土豆切片（1个）白玉的南豆腐切块（1块)海带，粉条，蘑菇撕片（平菇，金针菇都可以），西葫芦切片
做法
砂锅中放入淘米水（如果没有，普通水也可以），舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。
活虾去头，去皮，去沙线，备用。
水滚开后，放入海带，继续煮8－10分钟。
之后，放入土豆片，豆腐块，蘑菇片，小火8分钟。
加入点辣椒粉，最后放入虾肉，西葫芦片，粉条，再煮5分钟。
起锅前放点蒜泥和葱段（这两个配料可以不加，根据自己喜好）。
小诀窍
淘米水要第三遍的水。
辣酱和大酱可以根据自己的口味来加量。
蘑菇片可以早些放入锅中，金针菇的话起锅前放就可以。
按着大熊的说法，这道菜适合各种人，什么人都可以从中找到自己喜欢吃的，因为喜欢吃什么就加什么，只不过要考虑放入锅中的先后顺序，生的，要入味的先放，好熟的后放。
韩式大酱汤
主料：猪里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)
调料：辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)
做法：
1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；
2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；
3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；
4、茭瓜切丁；
5、土豆切丁；
6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；
7、大葱、青红辣椒斜切成小段；
8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
9、加入淘米水；
10、同时加入大酱和辣椒酱；
11、同时加入土豆；
12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开
13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；
14、同时下入豆腐和茭瓜；
15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；
16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；
17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；
18、搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。
