重庆是一座美食遍布的城，三步一摊，五步一店，数不清的美食，火锅、牛肉、江湖菜、豆花……无一不让人食指大动。在重庆生活，减肥那是不可能的，那些打着减肥口号，从白天吃到深夜是这座城市的常态。
很多美食都是你我减肥路上的绊脚石，唯独牛肉最叫人吃得痛快，还无须承担太多长胖的压力，可吃！可吃！
在重庆，牛肉有很多种吃法，往往充斥着市井烟火味的最打动人心。
酸菜牛肉锅既能满足重庆人对于红汤的热衷，又有酸菜的推波助澜，味道实在是独一份的好吃。秘制的酸菜经过时间的发酵，清爽而可口，能够瞬间打开食者的味蕾。
一锅酸菜牛肉以豆芽、萝卜、冬瓜打底，另有牛腩肉、牛五花，还有牛杂，可谓是精华所在，牛肉切片，厚薄适中，口感更有韧性，更入味，酸酸辣辣的相当适口。
蘸碟是店家秘制的，看着不过普普通通的一碟干辣椒面，其实很有内容，蘸牛肉、蘸酸菜都很好味，入口的味道也是十分强势的。
跷脚牛肉，名字听起有些怪，据说是因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。都说翘脚牛肉出来乐山就变味，然而非也，这家店的师傅有着二十多年的从业经验，而且他的师傅是翘脚牛肉的非遗项目的发起人，所以这味儿自然很正。
跷脚牛肉的汤头是以牛骨原汤加入鸡、猪骨，渗入了二十几味中药材熬制而成的“精汤”，故而吃之前一定要先喝一碗热汤，一碗热汤下肚整个人都暖和了。
虽是清汤，肉类的腥膻一点儿没有，反而将牛肉煮的愈加鲜嫩，最棒的吃法莫过于搭配干油碟，口感真的是巨佳。
爆炒，是重庆江湖菜的精髓之一，尤其考验师傅的手艺。
爆炒牛肝闻着就想流清口水，牛肝十分十分的嫩，基本是入口即化的口感，而且非常非常的下饭。
爆炒黄喉，火候掌握得恰到好处，爽脆之中有一丝韧劲，黄喉切得也不算厚，所以吃起来口齿之间尽是利落干脆，唯一的“不好”大概就是太下饭。
爆炒小肠香辣爽脆，入口又有弹性，吃起来并不存在嚼不动，而且小肠独特的味道在爆炒之后显得更加的诱人～
凉拌牛头皮，讲真还是第一次吃，用二十多种调料凉拌，口感却是相当清爽，看着晶莹剔透有点像猪耳，爽脆的口感中带着软糯，一盘吃完还忍不住的咂巴嘴回味。
一餐饭吃完减肥什么的都抛开了。这家以牛为主题的特色餐厅，有一个很特殊的现象，就是店里是没有冰柜的，他家所有的牛肉都是前一天晚上杀牛，第二天就卖的，可以说是非常新鲜了。
酒是生活最好的助兴之物，有事没事都可以来两口。自酿的果酒酒香醇厚，口感很顺滑，一壶六两或者八两，小酌一番很是怡情。
环境与酒肉有异曲同工之妙，店面不算特别大，充斥着小清新的田园风格。窗花、窗帘、灯饰、凳子十分有年代感，特别是竹板凳，在重庆是蛮少见的。
如何成为回头客，我觉得价格和味道一定是决定性因素。人均50/60元却可以满足味蕾的挑剔和胃口和满足，吃好的同时能够吃饱，我觉得就是相当的OK了。牛满堂属于那种来一次绝对不够的餐厅，因为一次绝对不够品尝到他的全部精髓。
美食发现地:桃源路155-4号门面（美全世纪城永辉超市对面） 牛满堂
推荐菜:全牛系列
