红烧鸡块的做法
材料：鸡半只、油适量、盐适量、八角茴香半个、料酒两勺、老抽半勺、白糖半勺、生抽半勺、香油少许
步骤
1、鸡洗净剁块后一起放入冷水锅里，加一勺料酒进行焯水
2、鸡洗净剁块后一起放入冷水锅里，加一勺料酒进行焯水
3、剁成适合红烧的块
4、热锅倒入植物油
5、放入半个掰碎的八角茴香
6、放入鸡块翻炒
7、再加一次料酒烹香
8、加适量食盐入味
9、加半勺老抽着色翻炒
10、马上加适量开水，防止老抽太黑了
11、大火煮至鸡块入味后加点白糖吊鲜
12、点生抽后关火
13、出锅前淋上少许香油
14、出锅入盘。
锅塌豆腐
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水
做法
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
啤酒鱼
用料：鱼，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，酱油，姜，油，番茄
做法
1.鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。
2.蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒
3.待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟
4.汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可
