酒酿春笋烧鸡翅
用料
鲜味酱油1汤匙；鸡翅6个；春笋1个；酒酿3汤匙；剁椒2汤匙；姜少许；盐一点点；鸡精少许；料酒少许
>将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒
>鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过鸡翅）
>在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟，打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即
>啤酒焖鹅
鹅?只；啤酒一罐；大葱、小葱适量；姜适量；蒜一颗；香叶适量；八角一颗；花椒适量；干辣椒适量；青椒、红椒各一根；盐适量；酱油适量；老抽适量
>准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。
>热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。
>在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。
>锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。
>装盘，撒上葱花，大功告成
>里脊肉丸子
鸡蛋黄2个；盐少许；里脊肉350克；豆腐一块；淀粉若干
>先把豆腐切块，放辅食机（料理机）打碎备用。再把里脊肉切块，放料理机（辅食机）打碎备用。在碗里放两个鸡蛋黄（我给宝宝做的，把蛋白过滤了，怕过敏），放盐，放淀粉，带手套，在碗里手工搅拌匀。
>抓一小撮，双手按一下再揉团，这样结实点，大小随你心意。
>水开，下锅煮一分钟即可捞出来，晾凉了，装袋冰冻即可，吃的时候拿出来煮一下就可以了。
>佛手观音莲
大白菜1棵；小白菜1棵；基围虾200克；鱼肉150克；火腿50克；高汤3碗；虾米20克；西兰花1朵；咸蛋黄1个；盐3茶匙；糖1/2茶匙；胡椒粉1/2茶匙；香油1汤匙；姜10克；麻油1/2汤匙；生粉1汤匙
>大白菜、小白菜、基围虾、鱼肉、火腿备好
>高汤、虾米、西兰花、咸蛋备好
>虾去头去壳去虾肠，鱼肉去细骨，分别剁成肉糜备用
>虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和清水，用筷子按同一方向搅拌
>咸蛋煮熟，西兰花焯水，沥干水份
>取出咸蛋黄捣成碎粒，西兰花撕成碎粒备用
>把泡发好的虾米放入高汤中煮开，调小火煮20分钟，放入1茶匙盐
>火腿切成均匀长条，再切成相同大小段
>小白菜去掉老叶，将小白菜对半切开
>用小刀尖从小白菜根部往上切
>从外向里依次切成花瓣状
>刻成莲花状
>锅下水烧开后，放入1茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮熟
>莲花白菜煮软后，取出沥干水份
>大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段
>另锅下水烧开后，放入白菜梗煮至透明
>大白菜梗过凉后，用厨房纸吸干表面水份
>将大白菜梗折成三折
>在对折处均匀地切5刀
>将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜
>将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状
>依次将做好的佛手白菜码入盘中
>将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤匙高汤，做好丸子分别放在
>佛手白菜的中间
>锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟
>把滤出的汤汁倒入炒锅中，再加入1汤匙高汤，勾薄芡，淋入麻油。把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上，撒上西兰花、咸蛋碎粒即可
