今天午饭吃了份“长(zhang)子炒饼”，觉得还不错，分享给大家。炒饼是一种北方常见的美食，食用范围基本在北京、天津、河北、山西、河南大部分地区，和山东部分地区。
长子是位于山西省晋东南的一个县城，长子炒饼"有着百年的历史，制作过程共48道工序。
炒饼可以根据个人口味搭配圆白菜、豆芽等蔬菜进行炒制，爱吃荤的还可以加入肉丝炒制，可以说是老少皆宜的美食。我吃的这份是肉炒的，看到大肉丝了吗？
各地的炒饼都各有特色，长治炒饼的特点是香软筋道、颜色金黄、面饼是薄而不硬，易于消化，入口弹劲十足，还易于咬断，且不黏牙，无愧于“上党美食”的称号。
