红烧茄子 1、准备食材。茄子去皮，土豆去皮，豆腐一块，西红柿两颗，葱，蒜。2、锅里下油，油温起来后，分别炸土豆、茄子、豆腐。3、西红柿用开水焯一下去皮，切块。将炸好的土豆块、茄子块、豆腐盛出装好备用4、撒上葱花出盘。
红烧猪蹄 1、猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟。2、葱头、姜、蒜洗净备用。3、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用。4、锅里放油，下入葱姜蒜爆香；5再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味。6炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中。 7抓一小把冰糖放入锅里，中小火煮至冰糖全部溶化。8倒入猪蹄，翻炒至均匀上色； 9加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。10、加入炒香的调料翻炒下。
宫保鸡丁 1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下 2、葱姜蒜，葱要切成小段3、黄瓜或青椒切丁4小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色5放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐 。6放入花生和黄瓜丁7、调入水淀粉，勾芡，即可。
炒丝瓜 1、丝瓜去皮，鸡蛋敲在碗里。2、丝瓜切菱形块，鸡蛋碗里加入葱，十三香，熟白芝麻用筷子打散。3、平底锅中加入适量油，油温7成时倒入蛋液。中小火煎鸡蛋饼，再切小块。4、煎好的鸡蛋盛出备用。5、平底锅中加入蒜炒香。6、加入切好的丝瓜小火煸炒。7、加入少量清水烧开，加入生抽，盐调味。8、盖上盖子小火炒1分钟。9、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀出锅。
番茄炒蛋 1把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；2. 把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁3. 加入一勺白糖和适量盐调味。4. 鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散5. 加入切好的香葱继续打散鸡蛋6.加入食用油，下蛋液，小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用7. 小番茄切块；8. 热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味；放入番茄块。9. 淋上一点料酒，大火再翻炒几下；加入上面做
