私房土豆啤酒鸭
用料
鸭腿块；小土豆；啤酒；小洋葱；美人椒；青蒜；葱段&姜片&蒜瓣；干料包；特调酱料
做法
首先将小土豆纵向对半切开（或一切四），小洋葱一切四备用。
烧热炒锅，倒入一小匙油（需自备，约5ml即可，无需太多），放入鸭腿块以中火煸炒，令鸭腿水汽收干、油份煸出，至表面有些许焦痕，整个过程大约需要5分钟。
放入干料包内的八角、桂皮、干辣椒，中火煸炒1分30秒；接着放入葱段&姜片&蒜瓣，继续翻炒1分钟。
加入特调酱料，翻炒数下后倒入一整罐啤酒，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟。
接着放入小土豆，切面朝下，大火烧开后立即转小火，盖上盖子继续焖煮10-15分钟。各家火力大小不同，注意留心查看，以免糊锅。
打开锅盖，转大火翻炒，令汤汁收浓稠。最后加入小洋葱、美人椒、青蒜，翻炒两三下即可出锅。
家传的瘦肉猪肝汤
用料
猪瘦肉120克；猪肝130克；盐1茶匙；料酒2茶匙；水750毫升
做法
猪瘦肉和猪肝洗净
将瘦肉和猪肝放进砂锅里
放入盐，料酒，和水
煮开后转小火，煲上2小时
普罗旺斯炖菜
用料
长茄子两根；西葫芦1个；番茄（熟透的）两个；胡萝卜半根；芹菜杆（可略）两根；剁碎的新鲜罗勒/干罗勒碎2大匙/1大匙；橄榄油适量；海盐1.5小匙
做法
烤箱预热到200度，西葫芦和茄子洗净切5毫米的片，在一个大烤盘上刷一层橄榄油，然后铺上茄子和西葫芦，再在蔬菜表面抹一层橄榄油，从高处均匀撒上1小匙海盐和适量黑胡椒，放入烤箱中层烤15分钟后取出茄子片，然后再将西葫芦翻一下，上下层的西葫芦片换位后后再烤5分钟到熟透（如果最后选择和番茄泥一起炖的话可以省略这一步）；
芹菜洗净切小丁，番茄洗净可去皮也可不去，要去皮的话挖去蒂头，放入没过番茄的沸水锅中烫1分钟捞出，用凉水冲后用手去皮，将番茄切小丁，胡萝卜洗净去皮擦丝待用；
锅中下一大匙油烧热，然后放入芹菜丁中火炒两分钟左右，到芹菜变软，然后放入番茄丁、胡萝卜丝、罗勒、番茄酱同煮五分钟左右，到番茄变软烂，加入1/2小匙盐炒匀后大火收汁；（也可以不收汁，将烤好的蔬菜放入锅中再炖一会儿即可出一锅炖菜）
将烤好的蔬菜取出，把煮好的番茄蔬菜酱倒在茄子西葫芦上即可享用。
