相信各位吃货宝宝都吃过腌萝卜吧，又酸又辣，非常爽口的腌萝卜条。每次小编去吃火锅或者烤鱼等比较油腻的食物的时候，店家总会配备一小碟腌萝卜，目的是为了解腻。
但是每次那样一碟腌萝卜根本不够吃啊，虽然有时店家会做的比较酸咸，但吃的时候那个的爽脆的口感真的很爽，根本停不下来~有时候小编都是特意去吃那一小碟腌萝卜的！
小编暗自决定，一定要学会这道酸爽脆口的腌萝卜！所以小编今天带来的这道菜凝聚了小编的梦想！
腌辣萝卜
食材：青皮萝卜2根、盐2小勺、辣椒面2勺、花椒粉1勺、生抽2勺、香醋2勺、熟芝麻适量、白糖1勺。
做法如下：
小编这里选用的是青萝卜，不是普通的白萝卜噢。拿青萝卜来腌制相对白萝卜来说更加饱满多汁。
首先将青萝卜去根洗净，切成粗条。觉得皮会影响口感的吃货宝宝可以削皮，小编这里选择不削，毕竟皮里面的维生素含量也是很高的；
取一个大碗，将切条切好的萝卜条放入碗中，撒上适量的食盐先进行腌制2小时左右，用盐可以让萝卜中多余的水分自动析出，这个方法适用各种瓜果的腌制噢，等时间到了之后将碗中的水分倒出；
捞出萝卜条，平摊在一个镂空架子上进行晾晒，要看天气预报找准有太阳的日子来晾晒噢。如果那几天太阳都很大的话晒两天就够了，晒至萝卜条表面干瘪无水分为止；
晒好的萝卜条洗去表面灰尘，多洗几遍，而后捞出沥干水分；
沥干之后放入碗中，撒入花椒粉，辣椒面；
起锅倒油，将油热到冒烟，直接将热油倒入碗中，再将生抽，香醋倒入锅中加热熬制一会，放凉，之后便倒在萝卜条上，加入少许的白糖，跟适量的白芝麻，用筷子搅拌均匀。
密封起来，至少一个晚上，这样才入味，也不容易变质，好了之后就可以直接食用啦~
这样一道酸酸辣辣爽爽的腌辣萝卜就搞定啦，据说这种青萝卜维生素含量是水果的好几倍，要多吃哦，知道青萝卜其他做法的吃货宝宝们也可以评论分享噢~
