臭豆腐蒸肉饼
用料
臭豆腐（去菜场或超市说用来蒸的臭豆腐，苏州这边炸的是薄片点的，蒸的是正方形厚片）；肉糜；葱；姜；泡椒（鲜小米椒或辣椒都可，若不吃辣这步可免）
做法
肉糜加料酒、少许盐、鸡精搅拌起浆
5-6块臭豆腐冲洗干净，泡在水里（因臭豆腐比较咸，泡会水减低咸度）
滤干水分后捣碎，无需再加调味
豆腐跟肉糜拌匀，加入少许泡椒（或鲜椒）辣味根据个人加减，不宜过多，顺便剁碎些姜末拌均
平铺于碗内，上锅蒸15-20分钟至全熟即可
腐竹烧肉
用料
前腿肉1块；腐竹几根；红辣椒1个；蒜苗3根；姜丝少许；生抽少许；白糖少许；料酒一勺；蚝油一小勺；淀粉少许；盐少许
做法
先把腐竹用温水泡1个钟
把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香
然后把肉入锅炒
再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟
最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了
泰式绿咖喱茄子
用料
茄子；绿咖喱；香茅；葱；小米椒；高良姜；洋葱；油；盐；鸡精
做法
备料：
茄子、香茅、葱、高良姜、洋葱、小米椒
茄子切片，泡盐水里，防止氧化；
锅热油，入1中备好的所有食材，炒香；
放入绿咖喱膏炒香；
加水，大火煮开；
水开后，放入茄子，
大火煮开，小火炖煮至软烂；
茄子煮至软烂后，加入椰浆，然后再盐、鸡精调味；
最后淋上自己熬制的辣椒油，O了～
我用的是这款绿咖喱!
这是去年参加圆子厨房比赛去泰国的时候买的～
