干拌卤牛肉
材料：卤牛肉 150克、香菜 2-3棵、小米辣 2个、大蒜 一个、小葱 2棵、去皮炒花生仁 2大勺、炒芝麻 一小勺、香醋、生抽、白糖、花椒面、味精、红油辣椒；
做法：1.卤牛肉切成薄片（卤牛肉可以自己卤，也可以买现成的，但不能选择太咸的）；
2.炒花生仁去皮碾碎，葱切成葱花，小米辣切成椒圈，大蒜切碎或捣成蒜泥，香菜切成2cm左右的小段；
3.把切好的牛肉放入盆里，依次放入一大勺生抽、一大勺香醋、1/2勺白糖，一小勺芝麻、1/4勺花椒面、蒜泥、小米椒圈、味精少许和牛肉一起拌匀，再放入一大勺红油辣椒油，而辣椒根据口味酌情放入和牛肉一起稍拌合一下；
4.放入香菜段稍拌合一下就可以装盘了；
清炒虾仁
材料：虾仁、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、蒜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒；
做法：1.虾仁洗净用牙签挑去虾线；鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开；
2.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清；
3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻；黄瓜洗净一切为二；
4.剔去中间爱出水的黄瓜籽；葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状；
5.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡；烧热锅内放油；
6.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散；颜色变红迅速捞出待用；
7.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆；锅中留底油少许；
8.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁；略炒迅速放入滑好的虾仁；
9.迅速倒入碗芡翻炒；略炒汤汁紧收即可出锅装盘；清香豌豆饭
蒜香肉末萝卜干
材料：肉末，阳江豆豉，青蒜大概5颗左右，洋葱小半个，红椒3根，盐，鸡精，酱油，黄酒
做法：1、肉末、阳江豆豉用水泡一下沥干水分
2、青蒜切段，洋葱切末，红椒切粒
3、锅烧热，倒油，凉油时放入红椒洋葱粒，小火煸出香味
4、下入肉末，炒散
5、下入豆豉，继续炒出香味
6、下入蒜白段，改大火，翻炒两下
7、倒入萝卜干，快炒均匀，加少许酱油和黄酒（量以不是太干为准），炒两分钟
8、下入蒜叶，调入少许的盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了
