芹菜拌腐竹
用料
腐竹1根；芹菜2根；麻油；盐；生抽；醋；熟芝麻
做法
腐竹泡发，切丝
芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中（这样可以让绿色菜更鲜艳），沥干水份
先撒盐拌匀，再依个人口味加生抽、醋，最后撒点熟的芝麻（最好破皮，更易吸收）。
猪蹄冻
用料
猪蹄；盐；老抽；葱；姜；蒜；花椒粒；八角粒；草果；桂皮；香叶
做法
猪蹄洗净斩小块汆烫过备用
准备盐、老抽、葱、姜、蒜、花椒粒、八角粒、草果、桂皮、香叶，投入调料盒或用小布包起来
将猪蹄和所有调料香料入炖锅，加入足量水末过猪蹄，至酥烂
肉去骨，放进一个大点的容器内，倒入煮肉的汤汁，入冰箱冷藏，就行啦
几个小时过后，你就发现汤汁全变成冻冻了。把上面一层白油刮掉，倒扣出来切块，趁凉吃
可乐猪蹄
用料
猪蹄500g；可乐250ml；盐1小勺；蚝油1大勺；葱姜蒜适量；花椒1小勺；大料（八角）3枚；香叶3片；白葡萄酒2大勺；色拉油1小勺
做法
猪蹄切段洗净焯水5分钟，捞出洗去浮沫，反复冲洗干净，沥水备用。
一小勺色拉油加热，放入葱姜蒜炒香，倒入猪蹄。
一次加入盐，蚝油，白葡萄酒，花椒大料香叶用茶包袋包入一并放入，再倒入可乐。
喜欢软糯口感可倒入高压锅，上汽后转中火压25分钟即可。喜欢有嚼劲的可以直接继续烧，大火烧滚，转小火，慢炖收汁。
