鲜炒螺蛳
材料： 螺蛳适量、盐、生抽、烹饪黄酒适量、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣适量、青红椒、小香葱适量、白糖2至3克；
做法
1.把清水养过，吐尽泥沙的螺蛳剪去螺蛳屁股，清洗干净。切好配料。锅内倒入油，放入姜蒜郫县豆瓣爆香。
2.倒入螺蛳翻炒，加入盐、黄酒、糖、生抽翻炒均匀。加入没过螺蛳的开水，盖上锅盖煮一会。
3.等汤汁收一半时加入青红椒，我爱吃辣，加的是公公种的朝天椒，图中勺子里的是白糖，一开始我忘加了，现在加也没关系。最后加入香葱装盘
葱油千张丝
材料：豆腐皮一张、葱白两段、干辣椒丝少许、李锦记蒸鱼豉油四勺、大料两个；
做法
1.将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。
2.将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。
3.锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。
4.将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加。
5.完成！超级好吃！
油渣炒菜心
材料：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；
做法
1.油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用；
2.锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈；
3.放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐；
4.翻炒均匀后，放入鸡粉，翻炒几下，放入一碗底的水，继续翻炒几下，就可以了；
