泡椒芹菜炒羊肝
准备材料：羊肝、芹菜、红泡椒、蒜、蒜苗、盐、鸡精、胡椒粉、黄酒、水淀粉、香油、菜油。
烹饪步骤：
1. 将红泡辣椒切成两半备用；芹菜洗净切成段备用；蒜苗洗净切成段备用；蒜剥皮备用；养肝洗净切成片。
2. 烧开一锅水，加入适量黄酒，将羊肝放入锅中烫到变色后捞出再用冷水冲凉沥干。
3. 锅中烧热菜油，放入泡椒、蒜炒香，接着放入芹菜。
4. 待芹菜炒软后，放入羊肝翻炒几分钟（不要炒太老），再放入蒜苗。
5. 在放入蒜苗翻炒的过程中，加入盐、鸡精和胡椒粉，最后待羊肝炒熟后，用水淀粉勾芡淋入香油即可。
