图片来源于网络，如有侵权请告知删除
对于很多农村老一辈的妇女，往往都是会自己动手用最为传统的方式来制作出不少的传统美食，像是现在快要过年了，很多农村妇女都是开始准备一些食材，用做成一些传统的年味小吃。这位农村妈妈平日里也是经常会自己动手做出一些美食，这次也是去到山里寻找这种野草来制作美食，不知道你是不是也有见过的呢？
图片来源于网络，如有侵权请告知删除
背着竹篓这儿子来到山里采摘这种叫做扁竹根的野草，满地都是的扁竹根，有着长长但却是非常窄小的叶片，一棵棵的从泥土里生长出来，徒手将这种扁竹根从泥土里拔出。由于这种扁竹根所生长的环境比较湿润，所以徒手拔起来非常的容易，很快也是拔起来了满满的一竹篓，可以拿回家做这种特色美食。
图片来源于网络，如有侵权请告知删除
很多朋友表示这种野草可以用来制作出什么美食呢？其实不是直接用这种扁竹根来做，而是用到这种扁竹根来作为工具使用的，农村妈妈准备用它来为做豆豉出一份力量。带回家的这种像是大蒜的扁竹根需要用到清水来清洗干净，保证后面做出来的豆豉是最干净卫生安全以及美味的，大妈儿子正在细心的清洗着。
图片来源于网络，如有侵权请告知删除
图片来源于网络，如有侵权请告知删除
接下来就是把已经是清洗干净的扁竹根给塞进牛皮袋中铺放整齐，直到把牛皮袋内壁给捂严实了。这个时候就可以将锅中已经煮好用来制作成豆豉的黄豆以及其他配料舀起来，倒入铺满了扁竹根的牛皮袋中，用铲子将这黄豆给压严实咯。所有黄豆等配料已经全部入牛皮袋，压严实后将牛皮袋收口，要严严实实的。
收口的牛皮袋还需要放在好几张的被子毛巾中，将整袋给用这些被子毛巾给包住，不要让这袋子中黄豆的温度流失。室内以及毛布等温度保持在20度左右，这样子让袋子中用扁竹根包裹住的黄豆自然发酵3天的时间，就可以做出美味的豆豉。用扁竹根来发酵豆豉也是部分地区的传统做法，不知道你们家乡是不是也有这种工艺呢？
