推荐几道百吃不厌家常美食，适合年夜饭压轴菜，非常美味又上档次
蒜香煎茄子
食材：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
做法：
1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
3、 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了
秋葵炒牛肉
食材：秋葵，牛肉，青椒， 鸡蛋，料酒 ，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、把牛肉洗干净，切成长条，装在碗里，加一个鸡蛋，少量的食盐，一勺料酒 ，一勺生抽一起抓匀腌15分钟。这样腌过的牛肉做出又香又嫩。
2、把秋葵洗干净，烧一锅水，水开之后放入秋葵焯个水，捞出之后过凉水，沥干水分，切好待用，再洗两个青椒，也切成长条，装在一起待用。
3、热锅，把油烧热，爆香生姜，大蒜，倒入牛肉，开大火，快速的翻炒几个来回，约半钟的样子，至牛肉上色之后出锅。
4、另起锅，放食用油，先放青椒炒几下，再倒入秋葵，食盐一起翻炒几个来回就可以了。 秋葵焯过水，不用炒太长的时间。
5、倒入牛肉一起翻炒几个来回，再放一点生抽翻炒几个来回之后就可以了。
酸汤莲藕焖鸡翅
食材：泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺
做法：
1、鸡翅洗净，对半切开
2、内加入1勺料酒和适量清水，下入鸡翅焯水，捞出沥水备用
3、藕带备好，大蒜切末、黄灯笼辣酱备好，小米椒香葱切小段
4、 起锅热油，下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油，加入鸡翅，翻炒片刻
5、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后，转小火炖煮20分钟
6、开盖加入盐稍加收汁即可，出锅装盘撒上小米椒和葱花
